[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料：
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　　虾，蒜。
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　　调料：
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。
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　　做法：
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　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。 & z) R! L! d  |8 }! `
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
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　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。 公仔箱論壇; O' p! s1 Y7 G0 {: l6 t
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。