[中式食譜] 蒜蓉开背虾

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材料： 5.39.217.77:8898( z; W1 h/ A) \9 @0 d
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　　虾，蒜。 5.39.217.77:8898* ^0 v. @+ o8 z
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　　调料： , B2 [: _, F9 A% ~( g
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　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。 # v9 H( k  f* t( \
　　
2 d- W) S* s9 T# T公仔箱論壇　　做法：
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* l* C) r# ^. F5 s　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
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　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
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8 e! d& w5 [1 C  J公仔箱論壇　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
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　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。