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三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙公仔箱論壇- w. G& V" u! k* C- r7 j* e
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做法
) p( f g9 ~: p+ @1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。公仔箱論壇4 M5 k3 r; _' n
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。1 i3 _1 K% ]6 A. R
+ V' W7 }/ J( q" M/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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& y f! N+ X, t2 Z1 A/ e& j* I G+ V4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5.39.217.77:8898% f/ o( w( R- H: S) P9 e+ `4 ~
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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