[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料5.39.217.77:88986 `' ^7 [1 G2 J; L2 f+ w$ C, {
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙公仔箱論壇8 s; u  b: h. E1 ~$ p3 M
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! e, O% W5 J3 ^6 b; _0 s公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( T) R- N. N8 w/ R7 S
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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' g, L( x) U) E0 e; ttvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。3 c) f$ e) x/ G

0 D5 `0 g5 |& b# J0 V! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇; n( m" ~% g& o" f; l9 Z
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5.39.217.77:8898+ n& O' X" D) M! [
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。