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士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙0 t; }7 E' r6 O
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' D c. o5 b1 h7 f \+ W2 T+ l做法
+ d! D2 ~3 H3 \1 `1 D6 l2 [tvb now,tvbnow,bttvb1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。公仔箱論壇2 q; t5 X v% z. A( N3 {
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2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。8 F& ~+ ^, i9 x5 d: k
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3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
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' V0 R) r! Q' P0 {7 v' ptvb now,tvbnow,bttvb4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
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5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。公仔箱論壇7 H. T3 a4 X3 I( d; D! Q$ @
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' Y- i9 s( L9 [4 D/ o+ S0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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