[西式食譜] 鐵觀音桂花香茶凍

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材料
! }" r) b5 R/ }! Y公仔箱論壇士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
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2 f3 H" E! `6 {5 |: t: A5.39.217.77:8898做法1 m4 \' i5 N/ K6 J; u- y0 h
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
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2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。公仔箱論壇/ b, @  P1 K% X' C3 y

7 E7 r; u; w. q( B: Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。公仔箱論壇0 g' |/ R7 m5 x9 `' ]/ o) l- B

6 H9 s) k% w) D* W5.39.217.77:88984.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ K  }5 ~. C8 r& a

! a0 C# P8 f$ k1 D5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 l% |' Y3 o3 z1 S0 ]8 N

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貼士
: Q1 n- L: \: c( M8 n1 ^魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
; n0 {: ^8 s- h9 s5 I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。