材料
$ D, d! n( f7 G" k# R8 i) L# \; ttvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙' Z2 l6 f( Q5 C) y: u; G$ n
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做法
& \+ I" E$ r* c+ \4 R3 l5 x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。5.39.217.77:8898# e/ c1 _7 u0 d8 F' Q4 ~
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2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
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3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
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/ r; ?, F6 T* g8 v' w% g公仔箱論壇4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
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( s; L$ K- |+ \5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
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) e, L6 X) E- H5 z$ }5.39.217.77:8898魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& M2 C1 d! K' E# I* X
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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