講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
5 z( P- P) _% E k1 [6 e$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: N0 S4 F0 o" F5 o& L% O' c
罕有香檳奉客
# j) o5 A% U% q! R& o. ~tvb now,tvbnow,bttvb「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
; N& u" h- c6 _: z6 G- g P, Y( O公仔箱論壇+ G# Q0 i9 `- U4 q+ G' V6 d0 v% M
0 i: s S% W0 Q7 l: W: {■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。3 S1 X. z4 L% `# k
tvb now,tvbnow,bttvb7 F* ^* ~3 |: |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 f( p6 O/ E: [( I
■ Barons de Rothschild，每支$880。
# ]% I! m p/ ?; f0 [+ ntvb now,tvbnow,bttvb
3 o4 E. i, M3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898- N% o, W4 f/ S) N& s; ?8 j" i
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
Z, j3 U" `9 p( |9 a; dtvb now,tvbnow,bttvb
' \& r$ f6 G. d7 U5.39.217.77:8898 0 A1 V! q( N' H, d' k# V
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
0 e1 N: x+ ]3 t0 x: E5 b
* t, S5 r& s( n9 ^% U- F5.39.217.77:8898炒乾龍蝦頭做濃湯 公仔箱論壇% Q) D. G; P" g& h9 {
頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。5.39.217.77:88984 U$ I' Q: v$ W0 @1 g
1 `9 _; ]1 n; }$ {4 g( ?& }5 rtvb now,tvbnow,bttvb
# B: c, ?: G' h7 R, {5 P3 [5.39.217.77:8898■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ g) `7 w. ^ _/ P+ u
! N& h7 Y( m: p a
 公仔箱論壇* W( p `+ {: y4 \4 ]- I
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。公仔箱論壇; w: Y$ [) D. z2 z
, x2 U% o0 x1 ~5.39.217.77:8898肉眼扒五成熟最好! J3 p- r' @% n4 Q7 o
7 d% |8 V/ y- z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 `6 g0 s. h0 v
tvb now,tvbnow,bttvb) c$ y3 B0 A& \% q
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。
. o$ F( Z, ^5 k8 ~- e5.39.217.77:8898
7 `. L& A, Q* n! Z6 O4 y3 l5 Z 9 @9 i( P! D% F+ e- U
■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
/ ]/ r. B# R5 K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 j1 F2 Y8 q+ x! t/ h
" |, J1 M# z, e5.39.217.77:8898■鵝肝凍批$885.39.217.77:8898: L" o+ w$ [" m" Z, [' Y
' i5 c$ M3 Z! t) O
/ O/ @ p/ T+ V: B9 k6 _$ g$ F公仔箱論壇■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
: ^- p/ p) a- b. v' o. _, B4 v) A
8 W7 j k. W S. Q3 d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `5 I% [( |0 ]2 z! ~1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■龍蝦濃湯$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; K: z* s$ e9 `
5.39.217.77:88983 g, Q' s# c) }# A6 I6 z: [5 D" O
- ^# Y' }) _) e! M4 a1 I5.39.217.77:8898■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
' E0 h2 p9 }. ~ s% P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 \0 W# s( O& b
q. @/ s/ e% }& Z" n! r7 a) r" G■雜莓千層酥餅$45
) s$ T, t: s# o5.39.217.77:8898 ]/ I8 S" x. _' R* \
Boston 1 Seafood& Grill
' c4 A F7 s1 _地址：元朗馬田路怡豐花園
3 D9 t6 z+ a0 s) e; k1 T- W/ p5.39.217.77:8898
4 ~, ~4 X, c& R! V, i/ T 8 d; V1 u% P3 s4 {
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 