講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。/ m3 n3 y$ p: _/ y' h, \. g
4 K. r, B0 O' Q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有香檳奉客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 G1 m, c, W' @) `
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。tvb now,tvbnow,bttvb. z2 `; z' x' A
. ?& E: v. W2 V/ {( `: N6 n0 N% l
 6 |- ^5 P9 j; R3 \1 I
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* @7 Z4 R9 \6 S9 f& K( t" h
公仔箱論壇# A) L5 w- e2 l
 5.39.217.77:88985 _$ ^8 C3 T+ F) m. d+ ~
■ Barons de Rothschild，每支$880。
, ?/ w6 P3 D) U: i' ?
8 `$ i& w I: A7 ]& U4 {- \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) `; n( H" h# }# N; ?) m; v& U
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
; x# p0 h" U: h% utvb now,tvbnow,bttvb; x" ?# ?' h/ a8 @3 Y$ G6 _
 tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 C2 Z0 a0 e/ N. r
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
# D/ S2 W. h. D" h/ atvb now,tvbnow,bttvb
6 _4 r+ f- F- ?$ Z( b# n% otvb now,tvbnow,bttvb炒乾龍蝦頭做濃湯
8 }& \1 K; T) p5 }% f5.39.217.77:8898頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
6 H2 [3 _* }+ L9 V9 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& H) w5 ~! J3 `9 Q. t
 公仔箱論壇. _9 C, V2 n1 T# t( a% K
■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。公仔箱論壇) K" W" A% @" r/ J3 }4 Q: O9 o
' Q% v+ G% Q" `8 y& K7 Stvb now,tvbnow,bttvb ; w$ d+ k6 p7 S
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
' d. J0 h# [4 O& J g: ~+ C3 o" k5 \5.39.217.77:8898: S/ ~! h, X* _; y
肉眼扒五成熟最好tvb now,tvbnow,bttvb& }6 e& f( ], E9 u
% D* l, Y8 } C1 z+ O8 \7 M5.39.217.77:8898■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228
5 K( W% |. `6 i, |% {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ d$ n/ v5 i
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 5.39.217.77:88984 m I7 n: G; D1 |# x$ W! @
+ ^* i% I/ r( y% ^* u 公仔箱論壇4 m7 k+ i! @) R2 [0 K% T& p
■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
5 ]* Y* v7 W/ @. E* Z% @' ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 ]& }) @( ^: V0 R( X( ^
 公仔箱論壇" K1 J1 s4 V8 P }' w' ~8 X H
■鵝肝凍批$88公仔箱論壇3 _6 K# S2 R$ I" n) ]3 {
5.39.217.77:8898- N# V/ Y! V: v5 u! R; g
' b+ P1 q2 r8 W: l' `( L■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
4 ], N) G! W3 {tvb now,tvbnow,bttvb
- E$ v. a* }% z' Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, T7 q. Z# B" U. w. X8 H4 r
■龍蝦濃湯$789 n" a3 n/ T& P' z: m4 D
2 S8 n2 I& I, V& M. H/ \8 |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! C8 J: q* h- F& t
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188公仔箱論壇/ @- Y" r/ m6 V: `# s, x
2 s X; M9 S+ }' N# d2 N5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 t ^& e* I- k8 s3 y
■雜莓千層酥餅$45公仔箱論壇, \. o, F% E* l' A
4 D. `3 w% | h0 U1 @# pBoston 1 Seafood& Grill
( ^ W5 i7 T6 T- {9 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗馬田路怡豐花園
0 C' Q* p. B$ M! I6 K H公仔箱論壇公仔箱論壇: r) e& e6 @0 U. r
 2 q$ u- W* i$ `+ O: r
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 