材料
5 |7 x0 T" e/ e4 y5 }# r膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' S" I/ Q1 m2 X+ R
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醃料
5 R" P* I0 j3 v4 {* k7 X% C( `7 [+ x鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
' r0 k9 O& B" [* O& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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& A4 M5 ?$ b9 w! y" U4 R: X# z, E公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇( b; j2 f1 A# l: ~- |/ D5 Z4 ?# }
Y1 h! [: ^' U4 G- m3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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D8 q' C' F8 S7 c9 ~5 G: \. O+ D公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。3 n+ G6 g5 w I6 P* S# L
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。2 j. Z' |; }- A, o" `' j) ]- g; A
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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