材料% W" `5 Z W X) m5 T1 q
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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- v6 Z3 t# d2 R- Q7 y. X5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77:8898& V2 f. M9 b1 M0 z
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇* n* t2 N' r( m. o
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( q) Q' P2 Q& }6 ]8 h7 y& Q1 v$ V5.39.217.77:8898做法
2 g3 |& L0 T _% T( ptvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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" Q6 W1 G& P; }& ]/ B0 y公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.77:8898+ d" `5 D4 w* i3 y, W
- c+ Y. [0 Z7 A5 P+ k4 b3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
) f8 W1 l5 n0 t9 ~" b9 b% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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