[中式食譜] 缽仔蟹

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材料2 ]4 K3 B* j* B
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻' _+ }5 J0 u0 f8 I

4 c& x( q* H7 L: w醃料
8 p% b( b% ^' X1 k- k, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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3 _4 ^% q/ f/ U8 Z& H5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇# t: r7 c" u2 ^, x
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。8 K& g" L2 [* `- V

5 I& b" v) C) p1 W% h4 R5 P' J2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* X+ ~5 s  _  i4 c& E
5.39.217.77:88986 u1 z. K& t" r# b" A9 L
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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, V; K# e$ ^' v' ]. Y, x& K; q5.39.217.77:8898用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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