[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
' g( R3 q. \+ F5 Q/ z. |" @公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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# a, u) K) g# r% X' \6 s$ F公仔箱論壇醃料
) Q, |# D2 u( e* o9 y9 C+ l鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: [1 ]3 f& Y- g% N" ?. W! {5 z, v0 y
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- \- _& F4 h3 h1 w8 O' N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' Q6 {  p6 M" ?9 b1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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4 ^  ~( L& b* S3 Z1 R6 `2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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: B9 ~! C: ^+ b" h& h4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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: V2 l) c" U* D$ U: I! C0 J: M' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: ^  i1 j2 i* D公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。  \5 j+ j" S# }7 O