材料
6 s" a* Y6 Q7 j, b4 g& z" D* }膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 @) B( J9 q8 ]
+ d; w1 `; ^1 a& h$ V$ m醃料4 c# [: Z7 ?9 m# G
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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p4 D3 m, M6 a' e7 [( U5.39.217.77:8898做法 2 Q# o; m, y+ P. u9 a
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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' A; V' K( r: d+ l3 W5.39.217.77:88982.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 g$ P) O+ j( t# ?/ B. U; T4 S
7 Z$ [& ~& z4 t l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。! |, U/ W4 m$ ]0 A
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
, N1 o2 E$ u; ?5.39.217.77:8898用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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