材料3 C6 ?6 _9 P, _! L) t8 `% j, H
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ J7 `1 h# r- ~ G
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醃料
1 `! l; b+ ^, N9 o* p; _鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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+ v# w- g) d) j" z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 a- k! H' E/ O" ]$ z1 ^0 t5.39.217.77:88981.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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$ |) L1 G2 i l$ v% I! ?, t2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。% c) R! Q5 O, r
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb. B K1 V/ C7 q6 j3 _7 b; L
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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