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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻' _' S0 Q8 N5 `+ D. o+ C4 q' i" ?/ X
: s0 }: E4 W% E2 K4 b醃料
" W/ v: q) ?# H% B8 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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5 p: @- ], e7 ~2 q* ?做法 5.39.217.77:8898$ w/ _/ u# ^4 \
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.77:88984 _$ R) s5 m+ c: y T) j
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 E7 j' D' {1 }6 {0 |' V
. q* |. E2 X, m& F r, [+ c+ O3 D5.39.217.77:88983.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。, u% p2 F0 h6 @# |
' a' d: j) }! ~7 x& R* t9 Z4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ Q0 H0 b: k6 g( H4 _- F l
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8 q6 [ c6 e6 o5 D6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。) N6 {4 m4 D# f. O
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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