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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- [' Q: J9 F2 B9 z4 K: V0 v3 `, V$ x
$ V- n2 X# Q+ }, Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 U* ]0 V5 k* f) S5.39.217.77:8898鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.77:88988 d$ K' `% R4 y2 y4 V3 |6 M/ M5 V8 ?2 W
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1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。3 G D5 z% Y* |
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。( g$ C/ W' J$ Y) V
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。公仔箱論壇1 g. S F6 f( i
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
' t1 i- N Q1 @# Y用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。4 P9 m) h, S0 u$ C4 D
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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