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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇6 U$ O+ [, J7 v% z
4 [+ x! x* e: O# F! O6 r5.39.217.77:8898醃料
/ M; A7 X, T9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K# u& K: f$ _7 O- j: Y2 N" R
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+ \; ^) ~; A; d; atvb now,tvbnow,bttvb做法
8 H5 K/ I) `, P1 g0 f5.39.217.77:88981.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
& z/ V- z) b. ]5 x3 R0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ]9 p& p* R) t! h9 Q1 k2 T8 F
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇1 I0 P; \1 ]/ [2 u9 t8 G& z
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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