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3 u% }# [2 S. e( T# J$ k9 }$ X5.39.217.77:8898濕面條加熱可燃燒公仔箱論壇) x% ^) L- t8 A; V7 e
3 b3 F+ E. x8 `. ^$ s+ M1 n近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。# H1 D! w9 t9 p
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昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。
0 g6 ]1 a/ {/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。# V, z) |3 F3 K
記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: Y1 s- j2 V) U& G
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。
# A" B' V( m* R/ I, n# E9 | 兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。8 J( O5 e) b' j+ n' F5 A- y/ w2 B
市場稱面粉本身可燃燒公仔箱論壇$ p0 y4 [) i. s/ ~% Y; k
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。5.39.217.77:8898* T8 C6 D. i& @: w
至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。
" G* U6 [' l' ]# G# S8 k$ p/ a5 s: h 有的鮮面條含食用酒精
+ W" v# \3 B5 H3 v7 t1 e9 p R公仔箱論壇 生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。
% L+ x4 h* u% e+ O$ I5 H$ z公仔箱論壇 邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。5.39.217.77:8898" y) M9 J8 I/ I
邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。
+ d5 }* r2 ?: E% \ 食品添加劑不會助燃tvb now,tvbnow,bttvb F& H7 N& u1 Y( k$ J# R$ j+ r
記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。
: {5 P; D# n N2 e kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 ~# ]8 r' r$ s1 ?8 o
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I/ C$ g0 W; `2 a; j" U
■ 燃燒原因2 {9 l# n$ K+ R+ p" }: J
面條燃燒因受熱失水公仔箱論壇: \( Z) n/ \1 ?+ _. B, r
專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 O! A! }" H9 P& ]
昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% @6 r: F( ^9 t/ ~
文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。公仔箱論壇$ D0 N/ {8 j, x# ~. v: i, ^
文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L y& N/ O) B+ t% y7 t& o
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。
2 W. O! n: ~3 z# Itvb now,tvbnow,bttvb ■ 市民tvb now,tvbnow,bttvb: b. ~! D7 B: d9 z7 S4 O1 c
擔心面條質量安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 g9 l" P" f. r& a: p8 ^
“暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。5.39.217.77:8898$ l8 K/ S d4 p' ? @* @3 |
方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
* J1 g [8 h+ etvb now,tvbnow,bttvb ■ 工商5.39.217.77:8898' b3 C, w) n# x& [- u$ b8 `" j+ L8 ^# x
抽檢面條主查有害物質
$ |; x* g" F- C6 ]5 W2 i9 G* C 至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。
' n' O+ I @" ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。
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將詳細試驗鮮面條燃燒公仔箱論壇' K' H' @7 d& }+ k4 o0 F
本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。5.39.217.77:8898- R6 f# S) Z% h, C7 z4 m4 z
據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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