[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

nt1972

材料0 t' k* K. k/ [0 I& U9 t
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
$ P" y6 Y8 F2 H% D+ T! ?% p公仔箱論壇公仔箱論壇3 U% C3 ?% \& c+ `( }+ D
調味料
$ B: X3 T- Q7 a* D6 e0 `5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; L% o9 \3 W$ Y: N9 K% i9 L. }0 A

' D" i7 j4 E1 {' z# g6 b( `5.39.217.77:8898素湯材料5.39.217.77:88983 R  D, U6 K8 @4 h: h' G( m
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升5.39.217.77:8898% l/ |: _( `- M$ Z6 J( S0 a
5.39.217.77:88989 |/ S7 H- |9 j( c) `9 H

, J. b: R' ^( d' Y3 g: _3 G5.39.217.77:8898做法
% N" X3 q3 |  N' ?. K5 m2 {5.39.217.77:88981.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
0 w" `0 ^* {' W8 h+ z" `- j公仔箱論壇公仔箱論壇) D; @7 `3 {$ Q1 q! S
2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。5.39.217.77:88983 J+ h& M2 K; W. h9 N( Y
8 |# O  S9 U9 R8 Z* |/ e
3.金菇、菜心汆水備用。
, B/ E% ?0 a' [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 G5 [% ~7 `1 b. q
4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。% a0 i1 P# z8 c& s1 z5 |  v# `
/ K' F* u+ ~  X8 W7 c
5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。