材料
) t9 Y9 U. s0 `/ C公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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" M% z- r, a6 _7 ?& \6 H$ _tvb now,tvbnow,bttvb雞湯材料
! b2 K8 h8 H$ {3 M鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
/ h7 ?- K! {# o) L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 w. w# e' ^7 x+ V' k0 ]6 E
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做法' m; G$ e! c, P7 ]. N7 x* q$ P
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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" @# t6 G3 M: S8 b( wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( `! m# X* Y! O) c8 n
# _5 l; Y. V* L/ n/ ]* l4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。5.39.217.77:8898# ] `2 b t# q i3 L5 T* d
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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