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新鮮龍崗雞 1隻、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( v7 y( G) M; y6 p
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雞湯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, _4 ~3 B2 s) T- T6 J; u
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒% F- B, E( d& m* I/ W. X
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做法
$ G, a. A' m, L1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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' K, E0 v" B# A. h8 W5.39.217.77:88982.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。5.39.217.77:8898* o Q3 V; j% s9 {( f( ^% P9 [
' K) g5 Q2 G$ m* _2 @* _, |3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。1 z q" T) T% t, Q8 T; w+ O
$ x. h7 x6 Q' q/ _6 x4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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" _) x9 n0 Q# S" g7 r5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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8 ~! G, Z: b; H. J- u3 ^4 k9 X8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。- i/ u7 O7 c7 Y" h; z( t
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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