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新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇0 G' }( H' c" O( c/ g
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb/ z, s* u8 B9 M& W l W& T6 d
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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. y2 y1 Y0 Y' l做法9 ]' D- ~0 h q3 m- M
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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4 J, D$ D- z3 H; ]4 u8 c2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。- I% a1 k& G' f: d; E! c0 U- P1 |
4 Q( k& G( r/ ^* o( A4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 g- _; S; z& A; W
. Z! ?0 P3 l) i1 v- n( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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1 |- T( O% C ~. U, t8 q" S雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 `: B- k) B2 w4 K. h
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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