[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料- e( ]4 {, I8 z8 O+ N9 k( K
新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇( D* h  a* n# K& l+ z

( z+ Z1 m4 r) A1 B  g: k7 m  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯材料公仔箱論壇! g  b+ @5 T6 i, v! k6 k
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法# P' T5 Q' a: [7 @
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb' G# `8 ]% F) r' Q( n4 P

! j& ]+ P# {8 A9 X* W; z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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- B3 k, W. M( y! Q: I3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。8 ^* \- T' p# g
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。* g! |; D- r% C5 w6 e8 c$ Q
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。& f" d9 J, Z( c# ~( Y3 J
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3 h$ [, v3 Y+ i. }! b5.39.217.77:8898雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 m$ f) `- Y4 k6 b4 g% b; z8 n8 b, F

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