材料
" }' C# c5 O! ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮龍崗雞 1隻、水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 j: I; @+ B; T
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb7 w) U/ r. \9 m0 z5 K, L
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法
( Q2 o' M2 }+ G% ~4 ^4 L$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb# N4 w; j6 m: Q0 g) S# s2 S: N
0 w& O6 e- Z2 G+ n: l+ \- E4 i2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。9 V/ ?3 Q) k" a& K5 x" A
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb- z% w$ x9 C: q2 ?# W
雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 f6 Z& e# r ^8 v4 L! y6 Q
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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