材料8 i7 V- t S6 ]. C
新鮮龍崗雞 1隻、水適量5.39.217.77:8898- v- I# H. R3 }; V- X
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb4 o: Y1 ?$ w' m& b9 l, L4 k
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒! D9 X, k* o* j2 m7 ~
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做法公仔箱論壇 L5 x+ G5 a" T W7 j7 [
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb9 h c4 f/ P, L, N+ @& y
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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, z8 g9 S( z6 K k5 }6 u. q) N3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。0 S7 a% f; X6 o1 i, R: A
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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z& s1 f) L( P0 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。2 v% V, V5 \3 j8 U3 U( _, V
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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