[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, b: ~5 w, A6 \
新鮮龍崗雞 1隻、水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 s* ^6 x; e- p
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雞湯材料
* M' k+ O; C2 G( U; O2 b4 |5.39.217.77:8898鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒tvb now,tvbnow,bttvb8 P- R" P4 r: m5 E$ s) K
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做法: W! ~' Z* L; F7 f
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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8 P& q1 f: n! q6 S; J7 Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。0 X/ e' z" ]' r- v* j) {# s. L! A
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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) h+ H) w* F- j7 {9 b6 Y* H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
9 l! }$ o- p! z# H2 H: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 ~6 E& u" e+ T, s
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貼士
6 M  i3 h9 o+ ]' L; H0 n1 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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