[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
% M) l/ u" X) P# I- U2 e5.39.217.77:8898鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇2 m2 e! _. a# W

; U' G! t! H# V6 d; I: R/ g6 rtvb now,tvbnow,bttvb調味5.39.217.77:8898# z+ |4 l$ H+ v9 y& Y
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法公仔箱論壇+ _- m  x# r) n3 i0 D, N% ^
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士
( S: |  ~3 |  x# k$ S5.39.217.77:8898下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。