[中式食譜] 饞嘴雞

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材料5.39.217.77:88988 b( Q! W2 |/ |% B
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味
! m9 A" M9 D& D' i$ [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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# X) f1 {- u! A1 w) F( Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 }& m  V$ ]+ o. |, `做法
+ U. j# S; F5 G* m. M% I  a公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士
6 x' B- M8 ~4 a/ u- S2 Htvb now,tvbnow,bttvb下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。