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鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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: Y+ h: B* e8 a; }0 L# {調味
+ S: i( e9 \& ], y/ V; M ^公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙5.39.217.77:8898- t& r& R0 b& {8 j6 ?5 \5 p& i' k
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3 S# D; H# T0 p5 {* T7 \9 o5.39.217.77:8898做法
O' Z* T8 J" l# b* @1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
2 N- a$ W# i1 t. dtvb now,tvbnow,bttvb
/ p# m2 L" P8 N' V5 x& T" ~4 b' ztvb now,tvbnow,bttvb2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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