材料糯米 200克、排骨 300克 排骨: I$ O: F0 L0 }1 s0 E' h& u
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調味料( }" S! i* o8 x1 q: e$ g! G
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。5.39.217.77:8898! ~# }6 ?/ G$ k( }1 K% t& B
" r7 v) o/ o+ Y9 } e公仔箱論壇2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。
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8 i# y6 S3 u, Q! \7 v3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。5 w2 _$ P( g% v* k
5 m; {% v0 e: X, \' a5 s. V" O8 i4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。5.39.217.77:8898* ^+ {& J0 [4 p) y
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5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。 4 b3 x2 \6 h% r9 u6 [
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。公仔箱論壇9 N. J; {% |) |% a* K Y0 j
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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