[中式食譜] 大紅袍

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材料   
" p% E4 w# H6 P( Q) A# @/ V5.39.217.77:8898大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量　鯪魚肉
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" C  f% ^, z: |# a7 w' a! \( c
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙　
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芡汁- R8 b2 b% B7 P* E
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇8 m- s1 l( ^7 l1 E5 t
1.將紅椒去頭尾，切半去籽。公仔箱論壇" F) z: D5 _* ?1 x
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb& L# h. r8 L4 E" \- t) o! C
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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