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[美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。5.39.217.77:8898: j% f0 c5 A8 O/ t# s
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豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
( O! C$ z+ t. Z5.39.217.77:8898想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?tvb now,tvbnow,bttvb# n4 g( D, {6 f; S8 T
(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)tvb now,tvbnow,bttvb# O) K; t' |/ _& A4 E  i  Y3 K
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1.鱔片煲仔飯$380       
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一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。
3 o( D: t7 d" @: z% T% D5 q! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 m2 C' @8 V: ]/ l/ w9 ~
2.海鮮煲仔飯$4001 h% i# K, Y  G' @
               
# T8 w9 o% }5 w  Y0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。
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7 C% B& M' D2 b; e& a4 ?3.湯泡飯焦$50
# g$ E4 i, c, V7 z/ B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb       
- y) J, N- X" ~公仔箱論壇用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。
3 {1 v0 E( D4 S1 a7 f: n1 }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. [( D% P9 x
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        1 D' J! i& D5 O- E
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遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? % i# }) _& Z: Q8 Z: K" E
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5.燕窩豬腱煲仔飯$600
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& O+ `, Z/ l* s! ]% |/ ~, T3 r5.39.217.77:8898燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。 公仔箱論壇& K. T% \- @3 r+ R; f* \

$ B. j+ f8 Y) ^3 i# G- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他新菜松子龍躉球$3207 o8 ^% p! Y; f7 T
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]       
1 `: L0 s) ?7 u  @3 G) c5 V, Z5 A5.39.217.77:8898挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。 ; K7 o! g" |4 k- Y4 p( e6 T- e

& k, Z* R) X" W' _2 N! e: n7 L( `夷果遼參海中寶$380        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. P. u- B# g$ k" a, C" w
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顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。
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  Z3 x' U6 e: a+ }. w1 z% w薑芽味菜炒鴿脯$200
" r) \6 G6 F; E# U- a" T5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]        公仔箱論壇6 w9 r- v; _$ P# x5 t. ^
驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J  a& ?, s0 L& r- b
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
4 Z; n/ G& K8 O( l[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
. v* Q/ l8 P% p! dtvb now,tvbnow,bttvb一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。
% }1 z$ D- b6 S# Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 o2 D; @4 o4 m3 g
平食:黯然銷魂飯tvb now,tvbnow,bttvb0 u  W; o1 s/ Y) ~2 o$ Z3 U
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1 p1 g% t- J) |; I$ {貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。公仔箱論壇$ Q* N1 u7 W5 A
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(樂陶陶飯店:大坑浣紗街)
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」
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$ o1 ]/ A  b$ r6 S! g■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。
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■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% g# i& m/ M0 f3 F$ ]  K1 u8 J! j
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6 K1 T! O2 k# z■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" _) ^/ Y& U& A

1 a" x5 C% t' |! a9 m5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( K& ~  k" n0 J1 F
還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 ( R9 W9 m4 j2 B$ e! @+ [
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芝士油雞煲仔飯$63$ g* t' q; y" o5 w0 z! o  m% D# X
       
1 f; M: Y2 G5 W, S& W5.39.217.77:8898用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: X. X- y. ?" W3 s+ S
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蠔豉火腩煲仔飯$63       
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4 I5 @/ Q( V: N6 b4 S蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% t8 o' d' ^
5.39.217.77:8898( E; A" H( k4 C( a- J
花旗參燉雞$55
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燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。
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# c7 c" ^' Q9 m( T& M薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
2 ~- L" A, A# S; |; o! Y5.39.217.77:8898               
0 n* r# ?6 @7 Z  c9 H+ d& O0 ~1 z( _用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。 4 c; b8 U2 z# G/ z* l; a
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nice sharing...thanks
very yummy
i cant see the pics...
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