材料：
) v Y! f9 k) w a. a雞蛋 2隻, Q5 C4 ~# V- Z2 R4 k2 a4 l
鵪鶉蛋 1隻
1 N6 M9 A/ [+ C* d, P煙三文魚 80克
- Z5 ] s2 h4 T: R9 R3 `露筍 30克; k) n7 ?' l9 X
忌廉（或可用牛奶代替） 5毫升公仔箱論壇% p& B1 A; J# S) N) j1 `# [
雜菜、牛油、白醋 小量
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做法：
- x9 [* P; Y* o0 s7 Z7 H/ T1 w公仔箱論壇1 煲滾水後放鹽，烚露筍。
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2 再煲水，待滾後加點白醋，收細火放鵪鶉蛋，煮約2分鐘後撈起。5.39.217.77:8898) _, R& J+ x; `$ Y$ ], @4 m8 n
8 H1 v: [3 I6 C! ^, F, i; J4 [& V. H3 攪拌雞蛋，再加忌廉及鹽拌勻。開鑊放牛油，倒入蛋漿快炒後熄火。先將露筍放底，再逐層放上炒蛋、煙三文魚及鵪鶉波蛋，伴以雜菜。5.39.217.77:88984 q1 O2 M( a6 ]/ j, M
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小貼士：# D& ~0 G# k% R+ J; f& F
鵪鶉波蛋撈起後，要先用廚紙吸一吸水，避免破壞三文魚的食味及質感。
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發表於 2011-2-23 09:12 AM
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