[西式食譜] Poached Eggs with Bacon

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材料：5.39.217.77:88989 w' L6 W% Y- a* b- V  S9 i. Y
雞湯 50毫升
2 K. Y& w' W  {- T5.39.217.77:8898燒汁 10毫升
" h4 e* @1 K  x; m0 K8 T本菇 100克4 g2 q( ^& \5 Y8 S( H" A
意大利煙肉 1片
. v8 R% F& |2 ?" V% x牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量tvb now,tvbnow,bttvb7 R; J- s1 r4 @
雞蛋 2隻
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1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。8 f3 M5 q( X5 Y& w& W. B
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb" K, X7 ]  J1 _8 b, h5 P, S; Y/ v

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小貼士：, X/ d3 @1 M, @( s6 b
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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