材料：（５人份）1 h. D. {+ ]( N, u/ W4 ^
阿拉斯加蟹腳肉100克
0 q) p$ K4 X7 G U1 G5.39.217.77:8898番茄10個0 J# i# t/ G* e/ L& c Z! w
牛油梨1個
9 ]: d5 V4 c# K# M% F" f i黑魚子25克
& V7 x- o' x; J. U" ~3 G5.39.217.77:8898澳洲帶子5粒公仔箱論壇4 j0 ?5 Y+ ]) r
橙5個5.39.217.77:8898- x6 b: w# u& N" R8 Z& F( `, N
洋蔥粒少許
8 L1 R7 ?; H2 p) V公仔箱論壇檸汁少許
" V0 i8 }2 x& }" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔少許
; \' a# V* Q3 B6 k% `青瓜1條
$ G6 W x# h3 ]' b西柚1個公仔箱論壇9 s3 q* m4 Q l" S5 z8 v) b! v. \
法國蔥1束
$ M+ C- Q% ^& i$ A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量% |, u9 r2 [6 i* b' B' Q. h' Z+ R
4 @- I$ f/ z. N公仔箱論壇
; o" c6 B0 {2 r7 `3 w' Q% C做法：5 g" z- E2 ~, E1 c
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
, X1 C6 u5 b: ?3 X% |3 }; Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
' T, C" M* e. @) m3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。4 n0 E3 v8 |" W5 ]6 S
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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7 l( R% q1 V! ]6 d: A5.39.217.77:8898小貼士：
6 C! w+ E( W- k; f6 Y1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇2 g" E3 Z" Z7 p; B7 `8 s
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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