材料：（５人份）
5 g: w( v! O* G7 `公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克
- J4 B0 k5 s$ [ n8 z- F( K- H番茄10個5 u8 ]/ o5 h( C8 V+ ^8 z- a
牛油梨1個
, t& q3 p$ \, }4 L黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb; e& E: F( g; [9 S
澳洲帶子5粒- T) G5 M% p2 r! a+ l; v, B
橙5個. P+ ^0 S" [) n; |
洋蔥粒少許
9 i+ N* z8 z8 @. n! `檸汁少許1 {% m. l" p1 d! u
辣椒仔少許
' `/ J8 X7 f5 t( w4 G, H青瓜1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" i0 E4 T F7 J5 e. n) C
西柚1個
, @8 I- B- N/ T ~/ g/ T$ n7 t法國蔥1束
4 f& l2 Q) _2 w; @沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb( z. f) ^+ ~2 a2 ]4 A
: f1 g1 J; g- t- N9 ^6 N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 c) Y* y K3 P7 n5 s1 ~
做法：
8 n! @0 b l9 ]) E; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 W$ P% p+ l8 J& c# U' v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。4 f5 C' C: a: y
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
5 `/ ]( W" z6 c0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 V4 K' @# m1 S/ ~4 @0 M
( h0 Q- C: h) ~9 F. e- _. }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ U- A3 u0 I; J1 Q
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。- P8 Z# O6 t) K0 q% ^
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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