材料：（５人份）
3 O) o7 D4 b: b' j: a( c公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克
) u" y0 M; ~0 ^! I' v8 [( [8 T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個
$ H1 v* |6 C$ }. t. x2 l; C1 s公仔箱論壇牛油梨1個
5 U) t# [( E8 y" m3 t+ j9 I0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克5.39.217.77:8898, m* b/ L. _7 D# G
澳洲帶子5粒5.39.217.77:8898( `% H, X; U8 C5 [ i% Y9 L/ h& C
橙5個
* Y9 [6 L5 o. t洋蔥粒少許5.39.217.77:88983 j! M2 d1 z8 I; V) E
檸汁少許. X! @5 V* k/ H. }' l3 x6 L; `% e# L
辣椒仔少許7 k5 `4 E: Q5 f
青瓜1條
" ^6 D1 H/ X* d7 x! O8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
8 z# j" Q3 `. `4 F* x2 n1 ~6 a4 ttvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束公仔箱論壇# Y; e Y7 m3 i
沙律醬適量公仔箱論壇! B- R5 E5 `3 @( }# H/ X
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做法：1 R9 _; v- V9 {; `# J
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
$ `, P4 S( g2 m9 w5 v" V" V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。: g3 ^2 D) T. U1 [
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
, U3 Z' z, v8 x9 P4 W' ]6 W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
6 c7 I; E. H7 o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, d2 C! a0 ^; ~; G
小貼士：
, t) X, T$ g$ ~! {* n" _1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb% y! L% @! r% J; g! G
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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