材料：（５人份）% e! Y* ?! }! c) ]% t9 \$ g
阿拉斯加蟹腳肉100克
0 J$ c2 H5 C7 U. }番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ x4 B l. l& |7 Y. h6 b
牛油梨1個
3 b- b. f' Z) `1 G2 `$ X黑魚子25克
- p0 F) v2 {" E3 ~. t公仔箱論壇澳洲帶子5粒
E; I! O2 @, V' ~0 [+ u9 |5 W; l- rtvb now,tvbnow,bttvb橙5個: Q6 `1 T) }- K3 Y O/ `7 N: r
洋蔥粒少許
/ d9 ?; X4 k" s% I& I' r: y* D檸汁少許
7 g! Y0 X& q: S1 b8 I$ e辣椒仔少許& ]# l! o; g% e0 A) R C
青瓜1條
8 X$ `6 w& a, q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
8 u' m5 }0 K& W7 D' N: j, {6 _法國蔥1束
* }" D) r( ^$ o! \: d4 k0 w沙律醬適量1 q9 X2 n4 I- S5 K6 |# C
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做法：
8 L. b' a3 t7 M0 e1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:88985 `3 M/ M! g0 A
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
0 n* `8 K7 p9 l5.39.217.77:88983. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb) P/ m3 V1 ]% y* O0 d, l
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 I+ n7 L' s$ U6 d' _/ y( ]小貼士：! w* k7 A( y a
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* m8 P/ L& R0 [
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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