材料：（５人份）
1 P0 V1 f) w2 I( N2 }: c( f. m' Qtvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇. i1 l5 }6 y' J
番茄10個
" M$ W: S8 l1 H: `6 \& e牛油梨1個
7 P0 s- K$ ], B# m5 d* Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb* p3 N. q' g0 H; c; A4 T
澳洲帶子5粒
) \( H4 e0 o, j( Q' x橙5個
8 m2 j- x! r$ m7 N, P0 _洋蔥粒少許公仔箱論壇$ @1 D5 W b6 ]1 e" ]8 B
檸汁少許
3 T9 T) F/ @0 n0 D. O* U5.39.217.77:8898辣椒仔少許) t3 U! N: K5 C' O8 ]
青瓜1條
# j9 g0 {8 f- L; X* N4 P( Q西柚1個
0 s1 s; Z6 ?/ C7 m1 s公仔箱論壇法國蔥1束
. r. L" B% N9 S2 o! j3 ]沙律醬適量
+ ~/ D1 Z$ O: C4 @) \3 V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb# A' I& h/ ^: i$ `4 i- U
( ^! A& K p& k4 I1 }! |做法：
5 v9 K; a! S! `3 l3 P$ d' F9 p3 e公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
( m# f$ x* B0 U! G) `$ ]$ j5.39.217.77:88982. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
" p3 }" l \4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。1 N4 L8 D- V( ]9 j) P% o, m
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
" E1 l# \ `& f% f$ D7 n4 [0 ?1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇9 d& H9 H b% [8 ^4 d$ P" E
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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