材料：（５人份）+ _* S7 J* i' m( L ~
阿拉斯加蟹腳肉100克7 B @. \: | B/ a! j( u2 I
番茄10個
1 H/ l$ m$ C# X. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個% q, |( O3 w% u% S: s1 m
黑魚子25克
& U: g6 V( S" S k) m& K澳洲帶子5粒
) Z a' W" @* _4 \2 q- `* @5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個
; |) l; {4 d# a- f洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a; a6 b. ?$ J( }
檸汁少許9 w* m- n7 v5 H. @2 B& p$ a% u1 t
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* m5 w% v, C& J
青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb" x; }: `8 ^4 y0 S4 y/ g; e
西柚1個2 n& E0 s# V- U7 O: p+ V+ y
法國蔥1束
|7 o5 j& F7 e3 ]8 @% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量
1 P0 P8 E1 n9 A6 U# G# C: ~5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 G* V* F: s( I+ r
2 h& ?! K, B' Y( i G! u- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 G S$ z& _1 q
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:8898+ u( n1 o7 U% _
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。& L& _3 _) { a" _% \2 r0 _
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
& y! @/ x( e1 y) I4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( I: I: b/ g I' a1 _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# r5 c% y% M# F, w# [# S JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。# I& i+ P) X% i- r( f
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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