材料：（５人份）; C, I4 P+ h, ~: w1 j
阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 R6 Z9 K* Z4 t. z
番茄10個
1 [ a, x7 v# X( s- S; G2 p牛油梨1個
- p- Z( c0 S% V; x5.39.217.77:8898黑魚子25克5.39.217.77:88988 V+ Q! A9 q& N& c
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A ^# @5 d% D8 J6 n+ G- K
橙5個
! k4 K& T5 u X7 o, _4 j: m5 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許
: K- Z) O2 C/ I+ w4 Z5.39.217.77:8898檸汁少許2 s( j* B/ Z8 l
辣椒仔少許
l8 H: B( z. ]: V- p% _; J# @青瓜1條5.39.217.77:8898! x0 X9 `3 W- D
西柚1個3 Y# B- F' A" i
法國蔥1束4 S$ S' r0 ]( V1 }( X) h
沙律醬適量
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8 {6 c- ]4 N* T; u6 R; }4 x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 A/ e, o0 ^2 C$ [3 K
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [9 n$ G1 E5 O! n
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇 H J, q. l% R. ?9 v& k) H
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
) T: |; x% N- {0 a- w& ] Y0 s4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( i3 T1 s7 j8 a2 ~$ `( S& b5 X5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:8898: O4 R; {: Z$ Y, V/ T) k/ _" N
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
, E$ g) y R) A e) Q$ K$ V# _2 y# e5.39.217.77:88982. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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