材料：（５人份）
3 x4 l5 V; v2 S$ w) @+ N5.39.217.77:8898阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb: D4 t4 O6 P8 K" D" V+ ]6 `0 k
番茄10個公仔箱論壇1 G- L- A$ c+ f$ f: Q
牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 ^- x0 r9 ?1 K: W# @- p
黑魚子25克
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3 v* W0 s0 p. u" C8 a" B2 K u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個tvb now,tvbnow,bttvb0 v) Z8 Z: R6 {# U% w. f* Q# y
洋蔥粒少許
9 k/ z- ^, T/ W/ }% ]tvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
* w1 a+ z, m' r( X) c) ^& v公仔箱論壇辣椒仔少許5.39.217.77:8898# X7 T3 ~ m5 ^, w* s" N% M# y/ z
青瓜1條
7 s' v3 B0 t4 J$ F# ?3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
4 b9 W. }- K; c0 O/ w法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb& ~# B: G# q: c6 ]* U
沙律醬適量
2 N5 L# ~8 b$ I4 z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, C2 |5 B3 X8 P
- _+ ?0 t( F! D4 ~' C; w1 J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 {- u/ x$ X& X+ E; P
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
0 {' G2 `" R$ v4 N5.39.217.77:88982. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
9 k: r7 C# A' r0 ~+ Q3 W, z5.39.217.77:88983. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
5 c+ d: K' o$ @公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
! M( A3 T" Y' Y/ M X" R1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。; M) _0 c- N9 F; S8 q$ N! h, s
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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