材料：（５人份）' A# C! E8 k9 A" O
阿拉斯加蟹腳肉100克 m1 Q# P1 m8 N5 Y# ~; j" n
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb* J- Y$ E o; V% D, w9 z
牛油梨1個公仔箱論壇8 U( s9 a2 q% r2 [% @' P: ?
黑魚子25克
+ W" S, p' R$ A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒
$ }8 L9 E9 V: V/ Q公仔箱論壇橙5個7 s' ^8 P1 b+ u! Z) M% P$ D
洋蔥粒少許公仔箱論壇/ n; k+ [5 j% S( Q% v
檸汁少許
' T [% B/ O( J2 a F0 a辣椒仔少許公仔箱論壇, u; I! e$ ~9 O8 {2 S( B
青瓜1條
6 M) h8 Y) ~2 T. h \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
, L q- a' L+ @) \6 V% n公仔箱論壇法國蔥1束
8 l. \ _+ c. u3 V0 m" b% d5.39.217.77:8898沙律醬適量/ j1 |) d1 {3 l: [: m+ M% E o
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做法：$ h5 M4 O4 { ^' ~4 ~) U# M5 F7 {
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
4 s& P- {5 w* q& _' C. P2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
, |+ B8 J' h+ w3 K3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇2 u' [! H+ a5 D9 V* j+ E
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 s) X; A" Q: L7 M公仔箱論壇小貼士： H. d8 g/ F7 {
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
4 e5 H' J7 { a/ G n7 H) i* o% q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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