材料：（５人份） x1 U6 K% A0 }3 F0 |8 A
阿拉斯加蟹腳肉100克
$ b, v& G% n, ~+ E公仔箱論壇番茄10個
7 F5 d* i+ g8 z8 M3 r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
. E# |0 e3 c! e2 a* v, h5.39.217.77:8898黑魚子25克
4 ~) I' g" J" v8 H4 Q1 ]. r澳洲帶子5粒
4 ~8 {3 {$ c1 ?; W7 t( v橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 \1 q4 r) e, [- T. N5 |& R; s
洋蔥粒少許
( N8 W7 j8 }6 P0 S( E1 r- ]檸汁少許5.39.217.77:8898& `* ]' E2 ~- \4 n/ Y
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ s5 y, j" d6 M$ F. d& b
青瓜1條- i+ G, u) L- `
西柚1個
: I4 W1 o: W+ `' h) f6 I- [% o) ?公仔箱論壇法國蔥1束
2 P6 J; C+ m3 d' Y7 l TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量
, o: |5 P1 k C; z; H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x. Y; T, f9 a O: D' V& o: stvb now,tvbnow,bttvb
( u. j m# A- s& `: j7 \3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
) H! ?# z/ k% w公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g `' g5 }+ w" O. e
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) @$ s+ J T! T& K
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
R, q( O2 i" l! u: ]4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( v" Z1 \1 `/ N. M7 a小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* `* Y& U- |+ L3 |" E& G, M
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( W, U* S- s+ z I. u3 W6 s2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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