材料：（５人份）# A3 `4 k2 s; K
阿拉斯加蟹腳肉100克
7 \6 Z* b1 e* h/ M4 N O. Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
; t$ L! y/ R; I, ]1 Q: G5.39.217.77:8898牛油梨1個
, E3 [7 |; _" r! O& G& c4 B公仔箱論壇黑魚子25克
7 C! P: W% x @$ F澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb; u% E7 m" q- L( p+ Z3 ?& T2 s% K; t. q
橙5個
7 {' w+ _# Q/ t4 a( U7 g洋蔥粒少許
) D I# V8 [, h5.39.217.77:8898檸汁少許
7 |0 C; o8 \; |) }辣椒仔少許
- j K' _9 J2 z' M, f9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條
! }7 k* I0 m* [5 Z/ p# a4 I西柚1個
2 A; |* e1 M3 M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
/ x5 l# ]* U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量5.39.217.77:88981 b; M, d+ D5 S6 B
' O1 R- f* P! b" u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, t C- h7 K7 Z6 U8 S. E
做法：* } w+ ~0 X; m9 o# m# {6 d; T; o
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
* ~8 H' _3 s% g3 F9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: w2 t4 w/ j1 f: j& Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
8 h$ d! k) `# p+ T- h' v4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
) H5 \, Z3 V2 B" i4 b; }! o. H vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 N& w, `. D
小貼士：
|' ^8 p7 \" w" v- b2 _% \1 T公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇! d# U9 b5 l) [. f
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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