材料：（５人份）
5 f1 H$ D" K$ c8 s, v4 U2 Z公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克
# ?+ k$ y4 u" [3 k3 M! f番茄10個
0 s U, P) z8 ?' y& F; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個5 Q' f0 ?% O2 `, Y D
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; J& ~- d/ D# Q- w9 _0 Q
澳洲帶子5粒
3 @! \6 ^2 N% ?, C" V/ t+ H橙5個tvb now,tvbnow,bttvb# L2 k( ?5 Z0 I- W0 R2 f. G2 Z$ W
洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 I* m$ L0 G8 z/ T: Y
檸汁少許
4 d1 e# n, E* v1 ~公仔箱論壇辣椒仔少許
' S& g5 z: R' w2 e4 Z% `* p; e公仔箱論壇青瓜1條
0 c8 C, u1 v1 L0 N公仔箱論壇西柚1個
* y9 q' h! |3 O, Htvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( \* v: h- `/ ]7 l& l
沙律醬適量
& J9 r# q; F9 q3 c/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 v' ?$ R. p; Z. Q7 U
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做法：
0 P' V4 T9 m8 F" n p1 e1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
1 T( u$ l( @/ y( Q. ?公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.77:88984 k v2 K& W6 g1 n% C1 O
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
6 ^3 n- H& i) @& X# z6 I7 _# W) p4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 v# U5 W# ^, l0 J5 r) J+ x. u7 |( w0 x5.39.217.77:8898小貼士：公仔箱論壇6 [% \. C& ~" H, J' S
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇0 Z0 t' v1 E k5 z9 a5 z* t
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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