材料：（５人份）公仔箱論壇# O: u- Y0 k9 \4 d% G' y
阿拉斯加蟹腳肉100克
+ q ?! N6 k! J' y1 }公仔箱論壇番茄10個
* j2 A3 u: s/ L- }牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& g! Q* k4 u) o K3 |6 Z) w3 w
黑魚子25克5.39.217.77:88985 |0 \$ s" ?8 U( l9 W' O
澳洲帶子5粒公仔箱論壇0 _8 W1 x9 I: i6 e3 w
橙5個
* e9 }" F- N4 c+ i1 {1 T) `5.39.217.77:8898洋蔥粒少許5.39.217.77:88983 \$ a0 R. X) G6 e1 s2 N+ e
檸汁少許
* v5 u9 [1 b7 C5 ^5.39.217.77:8898辣椒仔少許
8 b# R' [5 y* l% y1 h青瓜1條! Z# G9 ]! g6 P
西柚1個5 G) b6 ~5 q. q. `$ z a
法國蔥1束5.39.217.77:8898! f7 j9 K! W0 M# k( X8 {- W) a
沙律醬適量$ f5 _. S& t# D0 `$ Y3 u& T
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4 i o4 {: a8 a& R$ x) I) t, n3 H做法：公仔箱論壇5 I) l6 L0 o6 g0 D8 A6 D3 w1 g
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:8898, j" p, T+ P, ~: Q& S
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
+ t S! O A! t0 V+ C F3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
" t# D) I+ ? s, y. ~, N4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ M; C; X6 l& n! n2 Z2 V
" J! p5 B: X& ?0 s/ N/ c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
( e" T8 Q* O/ ~: I$ @" Z1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇: a9 z! K8 l; l
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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