[西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 x# t, w% o1 ~: @4 e# E
阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇9 O* \+ x6 u8 O2 s, b1 @( A
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb0 V, H/ F& b/ f5 G
牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ s. l) g- P8 B+ d
黑魚子25克
澳洲帶子5粒公仔箱論壇, V, m% Q/ r, z8 Q
橙5個公仔箱論壇: x2 E+ D: ]+ R* P. U! K2 p
洋蔥粒少許5.39.217.77:88980 y( C1 l8 E. M: S
檸汁少許公仔箱論壇2 {+ u% ~8 j, J5 l" c
辣椒仔少許* D1 F2 Y' r/ }; D' p7 E3 j
青瓜1條) e0 |* W) K( B8 e4 _8 T) e
西柚1個1 E8 C* C* o8 ^" K
法國蔥1束
沙律醬適量公仔箱論壇, U8 M. p+ o. K( b b0 P/ F' T
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公仔箱論壇; g) ]* k& ~* @" U; k4 Q. s0 {! x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' F8 e0 ~7 ~) T
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:8898: }4 c5 D& x/ A4 U0 p
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& [# W& @; _4 f$ ?
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 {& K6 R8 f. v5 u
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小貼士：
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

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