[烹飪技巧] 砵酒蟹

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4 ~. z+ T: z5 X公仔箱論壇蟹 2 隻 [約 500 克/1.1 磅/13.5 兩] [切件]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，乾蔥 2 粒 [切片]，蔥 2 條 [切段]) m/ {: ]8 l+ s7 i7 l
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芡汁 8 ^) M% E4 U. d8 o. Q+ r' m

1 j4 M0 ?. L2 W5 t( j+ _蠔油 3 湯匙，砵酒 2 湯匙，水 6 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，糖 ½ 茶匙
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1. 用2湯匙油爆香紅辣椒 、乾蔥及蔥，下蟹炒香，加入芡汁慢火蓋煮約8分鐘或至熟。