[中式食譜] 水餃

homme

材料：（５人份）
0 I0 i* G: e+ p+ R' l  i( e公仔箱論壇香菇５朵,  胡蘿蔔１／２條,  薑酌量,  香椿酌量,  素絞肉４兩5.39.217.77:8898' z5 N( ]/ m: Q! ~6 c# l
荸薺１／２斤,  高麗菜１斤,  芹菜４兩,  水餃皮１斤
$ s7 i: i, S" `& T* Y5.39.217.77:8898
* R5 O$ J" x; H$ g6 X# G公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898; k! v1 U1 f0 Y# ^9 u
醬油,  白芝麻油,  白胡椒,  太白粉,  香菇精
2 s4 U. K4 H; }# M; atvb now,tvbnow,bttvb
: z  }7 ~1 \! |. ]$ ]. g0 h
: K# Z9 v+ z, Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& t1 N- @3 Z( [0 |; s
作法：4 r& ?5 Y5 _! ~- E7 w
１． 香菇、胡蘿蔔、薑、香椿切末，素絞肉泡水擠乾，一起下鍋炒５分鐘，  @9 d1 }6 w6 I) E  Y
        加醬油、白芝麻油、白胡椒、香菇精。
3 G/ c+ S8 ]1 g8 V+ {5.39.217.77:88989 _9 h* p9 d& ^1 X4 J# u% B0 @
２． 荸薺切細擠乾、高麗菜用鹽稍微醃１０分鐘後切細末、芹菜切末，
. {$ B2 F# i2 N' P! V        加上已用開水煮熟的太白粉糊，與作法１材料拌勻成內餡。
, N  S+ v/ Y; l公仔箱論壇  R; Z- w4 [5 D/ m6 \) X: ~
３． 用水餃皮包內餡；水燒開後，水餃下鍋；水餃浮上來，再加水；  P& S2 ^' _" {% Q1 s
        等水餃浮上來，即可食用。公仔箱論壇6 k& {8 ]# g- R! m4 h' a% x
6 T; D( J$ K: X( ]+ `0 E1 L
《廚房小語》荸薺生食清香爽口，具有清熱止渴、利濕化痰、止血痢等功效。

jennyjolly

thanks

sa2007

i love dumplings!   thx for sharing!! :onion14: