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[中式食譜] 官財板--盧玉霜的台南小吃(蛋奶素)

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7 W# v- \7 \* t1 i! G1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:(10人份)
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麵粉3大匙,  生香菇2兩,  素火腿4兩,  生洋菇4兩,  洋菇罐頭1罐,5 a. V# Z  I# m4 o
全脂奶粉3大匙,  乳瑪琳2大匙,  水4杯(點心杯250CC),5 r7 S( ]  c  H
3公分厚片吐司10片
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調味料:
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胡椒少許,  糖2大匙,  鹽少許,  香菇精少許5.39.217.77:8898  |: Q8 a* K9 j# f, j5 W2 M! J$ v
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作法:
$ h6 r% d2 S4 w; u5 {* x1 K5.39.217.77:88981.熱鍋小火不放油,慢慢炒香麵粉,盛起備用。

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2.香菇泡軟切丁;素火腿切丁;生、熟洋菇切片。
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3.湯鍋放水煮開,放入香菇、洋菇片,滾開轉小火。公仔箱論壇7 v& H( \+ p" J. i
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4.全脂奶粉加水拌成稠狀,與乳瑪琳,一起倒入湯鍋攪拌(入鍋時不能是大火)。/ k6 t% v. N+ }9 H. U
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5.放入素火腿丁,加香菇精、糖、鹽調味。公仔箱論壇+ }+ n8 ]. l2 a$ j3 ~: ^

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6.炒過的麵粉加水拌勻,慢慢入鍋芶芡即成內餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& t4 R) h+ ?8 _$ f

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7.起油鍋(大火油溫至190℃),放入土司炸至金黃色,撈起。
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8.以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形(不能割到底部),翻開成盒子形狀,倒入內餡即可享用。' d% @4 [5 G1 o% u3 t( q; j
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。
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