[中式食譜] 魚香烘蛋

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材　 料】
蛋	3顆
豬肉碎	20公克
蒜末	1/2茶匙
蔥花	1茶匙
紅甜椒粒	1大匙
水	5大匙
粟粉水	1茶匙
【調 味 料】
蠔油	1茶匙
白醋	1茶匙
辣豆瓣醬	1茶匙
鹽	1/4茶匙
糖	1/2茶匙

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【做　 法】

1.雞蛋打散，加鹽拌勻，備用。 : N8 \5 R0 I) p: o- n; J8 U

2.平底鍋放入3湯匙油，再倒入作法1的蛋液，兩面各煎約3分鐘至金黃，取出盛盤，備用。 6 M9 ?5 N0 T# L

3.同作法2原鍋，放入豬肉碎、蒜末炒1分鐘，再加入水及所有調味料、蔥花、紅甜椒粒炒勻，起鍋前加入粟粉水勾芡拌勻，淋在作法2的烘蛋上即可（可加入香菜葉裝飾）。