材料5.39.217.77:8898) b$ }" x' V3 N E# Z7 B/ J
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙5.39.217.77:8898 s4 f D. K8 q6 `7 c& ~
9 ~* ]1 w$ V( }" `, S( _
3 T& |* l1 d0 k3 L! a
做法
) E" O% m; p9 @" k' ^3 s& t公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.77:8898# U. }8 ]$ _+ y% K) n( y
3 E8 K& C& r: M* L! G# f" F
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
% t! F0 f4 F, `8 x0 Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! y2 P8 I) s* v
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
) I7 L) k6 h" O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V& Y s0 A- P. V( a& [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。tvb now,tvbnow,bttvb' D2 o8 b* R6 C! G
/ n0 v9 R4 P9 e) {+ W: n7 \8 s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ G+ O( D5 A6 P8 \
2 I5 B8 v5 s6 Q( j# _# i: Utvb now,tvbnow,bttvb6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
% m5 W0 J- w6 J# B公仔箱論壇1 ^0 G5 j5 A0 l* b
, {; o' K* v( f1 r, p1 m' T& f2 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
# j+ A2 {# l# ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。/ M2 K6 F) [& a4 Y% W# Y
|
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 