材料
/ a6 Y. I W7 Y: E; Z冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
: `$ J M# n0 j2 h6 h$ p- N5.39.217.77:8898
* c9 o: M" W A% w1 H
- s+ M; k7 ~/ H' v+ h2 L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f b! e5 A) E' L' d
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。公仔箱論壇2 G0 x/ \0 ~; X9 K! s
3 x2 g5 P0 b0 d! \, M, b* T, J
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O: z. R% {7 Q0 q. R# b' n6 z
/ |1 E) O3 \/ P4 H' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb h% W0 p5 G" {: s
2 q+ f' G6 k" k0 F9 {, m4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
) i$ Q& a/ V, Xtvb now,tvbnow,bttvb
, T Z7 d3 l* Qtvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。9 K/ W6 T' U! E' M b% V1 B
2 G$ V6 g" w% M6 |! M
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 9 q4 O, D, Z9 r3 m( m4 z
7 P- Z* r" x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 `: Q3 K! u7 U' }9 I3 A" ^6 i
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 ?: L4 ?) A
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
/ g8 T. {7 z* G% `5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 