材料) v; [; O A$ x: l1 J; o2 [/ D% m4 U
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 X4 N3 d; q
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做法
3 G! O4 V9 k4 M1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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+ D$ i0 b) @1 d$ n' T9 l5.39.217.77:88982.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* Q0 ?6 q$ o1 V/ ?' e$ r
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。5.39.217.77:8898 Q1 G0 s& v+ i8 \+ Z& ~7 B( P5 s
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。5.39.217.77:8898& x, e# r s2 u8 M) X
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# o( }: {9 z( @' U+ |9 e! Y! W
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貼士
% ~+ r3 @8 a) Z2 e X5 G可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. F3 p! @: s/ a' U
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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