材料5.39.217.77:8898" Q+ \, }- Q) c0 c! z* o
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙0 t1 e# } b/ J8 m! o$ O& n
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0 P2 P P: d: }做法
+ }6 R3 l' D3 |0 ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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3 c7 }7 H1 R, t2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 |$ o0 I- @! f( w& k
# [" n" ~& A. r; Q公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。公仔箱論壇8 K% n) Z1 C. Y' _+ ^% T( E9 u
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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$ m+ X0 j- v/ p s3 o% V4 |公仔箱論壇6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 5.39.217.77:8898/ X( N$ m! W# c# \' B( \" `8 M/ H
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' z) f! L3 b" F( q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士( Z3 O; x/ l5 x) r5 j: f7 q
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 k7 R: |; B/ T; u5 m
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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