材料
E& D* x6 o) j3 L# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法
n/ G# p$ _# I3 _: T: \) Z- ~7 B1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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0 {3 U. R9 |: d6 O; v7 l5.39.217.77:88982.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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3 {9 c( S5 X. ]5.39.217.77:88983.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。: g; G; x+ m* I
" [" ^; B! ~* P j0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
0 f5 b' h1 l* d4 \6 D& H3 b/ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* l- u& i: ^
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6 ?2 J& R! ~3 D% [, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇: [4 h8 v1 i6 {, U# j
% b* C3 V& ~. l+ G8 S" J# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [5 l2 E$ t3 |
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。3 G* ?5 \, e2 f7 m5 }1 U$ A8 r
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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