[中式食譜] 鹽焗雞

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材料
: f- r0 ~# G2 f0 w( d4 ]; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i# Z6 [+ `" g9 j
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 n, S' O1 a: M1 W6 A; h" E
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。7 h3 W. o+ N4 ~( e
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇; [: v, v# D# G5 q2 S

: w$ {. B( I3 y2 E: H, w7 g* z7 G6 |3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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+ o! k% \% \5 Y" I4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 D/ Q0 \, O& p

3 k2 a; f  h+ p# U+ c% c, h5 h) |5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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$ ^6 e8 b. _5 w5 G+ D# Q$ n5.39.217.77:88986.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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: x3 O0 R: G# f' G# |& ^& q可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。* P) |( F0 E* T( r/ R