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[中式食譜] 鹽焗雞

材料
9 w) j0 O7 D5 G! m% J7 L1 u冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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# s3 Z# M; F! S5 d' j8 M' D做法
) i/ s1 ~1 \  }; x% k2 }$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外;新鮮沙薑削皮切半,然後擦勻雞身裏外,把沙薑留在雞腔裏,用生油抹勻雞的外皮,醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ y  E3 e5 x; i1 |2 U6 Y

7 b+ h/ X: ~0 q9 u( M5.39.217.77:88983.用一張約 80cm的焗爐紙,把雞完全包住,不要露空,再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好,留一開端,倒入五香鹽,輕力搖晃至鹽分佈均勻,然後封口。$ s8 ^& a5 W4 q- k* V/ c& k6 o
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5.預熱焗爐至 220℃,放入雞焗 1小時 15分鐘。
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% W. t5 u5 E' F6.焗好後將雞取出,打開鋁紙,再把鹽撥到兩邊,將棉繩和焗爐紙剪開,上碟即可。
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/ `- a! c$ m& _4 v: p  H8 `5.39.217.77:8898可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐,先放蒸隔,放上包好的雞,雞胸朝下,蓋上蓋,開中火焗 45分鐘後,將雞反轉再焗 45分鐘即可。
4 L* g+ j' @( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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