材料
7 h% F9 H0 i* C- U9 C芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
- q/ ?2 o, B/ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 g) X$ \/ @4 U* d3 g
公仔箱論壇+ [1 u) n% t& }- ~/ @ E
做法 5.39.217.77:88984 G2 b2 C9 ?$ f5 D, A- _
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
9 E& E/ }& w1 q& Htvb now,tvbnow,bttvb- S; Y( D8 M$ l+ L+ s% O5 P
2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。" J$ W6 o+ `" v- k0 y. F: v' @# x2 H
+ e4 e# H# m( y7 ~ k% }% t# U
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
1 K! q0 o" ^8 U$ X1 |0 G7 a
. c: d, ^1 h: Z) z1 N4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
2 _( {- U8 H- I6 r2 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 y( G& k% ?8 x
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。; [- M: J& t: h: m1 r: P
5.39.217.77:8898* u$ x9 N1 J0 k) \& a
" b5 s/ H& w& K8 S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 n( |0 n# e8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。公仔箱論壇+ }+ M3 k$ c6 U0 ~1 H
|
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 