[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。

大師坐鎮酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 H, c( o1 q7 L6 e0 b9 [

tvb now,tvbnow,bttvb: G' q9 n$ q  F7 y5 K# S! |% S
■ Poitou師傅

吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。   n; w0 R1 {$ K6 Z8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 n- M8 w) n  e
金箔凸顯矜貴

: _4 G( K/ m9 P- c
tvb now,tvbnow,bttvb" V+ s* e; ^. b- T. k' q" Y: A
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 : t3 S' S- d# J9 [

朱古力撻5.39.217.77:8898/ L( _$ H# p, H3 i0 E

用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
0 \2 l$ x: \+ d0 n9 p; |
紫蘇檸檬撻

公仔箱論壇+ _0 T; n4 k' l) Y, [* T8 L! T6 o8 g
師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 : Q" h8 i4 m+ m: D; I
公仔箱論壇) n5 f0 p4 ~) a; x% m$ k$ k; A
紅梅法式蛋糕

蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# l' Q. g. F6 V9 z4 |" h9 f& P

栗子餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 P/ w1 _8 P4 {- ?6 Q

tvb now,tvbnow,bttvb: S' N% O0 \( \/ x0 V, \
在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。

士多啤梨芭芙9 d& t- k+ w" H' }2 A' e

: ?! @0 x5 @7 s( F4 w
新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。

黃梅馬士卡邦芝士- S# D. F: P9 b+ R: t

黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 7 c5 K3 q+ d5 j: J# A" I

紅桑子芝士餅

十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k( L- V4 `7 J9 F- j0 ]. M

綠茶紅桑子餅/ r2 o; H! T T1 S

4 }$ V% | C* P* g) T5 W; Y
拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。公仔箱論壇) x z$ k) M. ?, @, \) r( g

帝苑餅店
地址：尖沙嘴東麼地道 1 N1 G0 j" H" o+ @$ X0 W% k' F: H
帝苑酒店地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; ?: O- S" |" M' }8 c8 k6 t
大眾化價錢五星水準5.39.217.77:8898, C; N3 d2 \* J0 l2 J3 n7 n6 `

■明師傅* N. }7 y" |1 t$ W/ \1 L

這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 ! o7 H p. U4 G" {% a9 [

法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 J( g1 J: Z) O) {( {7 [5 w4 R
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
公仔箱論壇& k3 n1 w. k8 r5 |% e
紙醉柑迷$24

即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。

火車頭$32

三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
9 R' m' Y* t7 A, j8 M
法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 x: ]2 r* @5 { L0 `& q

即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 S2 ?/ U8 n7 u" q
凉爽$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) y" j, V8 f# K# e

椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
公仔箱論壇2 y: f6 B, w' R o- ?. V6 ?
原粒栗子焗西米布甸$24

栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。& J6 G/ u/ x( A k9 ?$ B/ b
tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 A/ \& T7 z) ?* a( C/ M
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下3 A1 r# @9 G" Z: K- v

5.39.217.77:8898/ `3 z- n& N1 o/ \

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表