女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.77:8898& [ h' T; `5 D! N$ ^
/ P# O7 W4 }: ~# ?5.39.217.77:8898大師坐鎮酒店
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( O( S. p3 O9 y$ {2 ]: F5 [■ Poitou師傅tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 Q5 W! n4 E0 x
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 公仔箱論壇2 B% J% n3 r/ X
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金箔凸顯矜貴公仔箱論壇3 G0 q% S2 d: E( X8 u8 Z7 G
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$ I1 F* z" L) E, Y# P, W5.39.217.77:8898問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 - r$ C0 q, w# H
9 Z* e& I: `/ i" {* A# g$ Q+ V; o' g/ Y朱古力撻5.39.217.77:8898# ?8 B3 Z; ~& j2 [
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
& s# w f/ H% I4 `% s6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 @2 x/ v; ~& B
紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb( b- V# O* g9 z r6 }
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 公仔箱論壇9 X2 y* s, t( }$ k; h% l$ J9 T
0 \% q. T/ u- y, R n1 }tvb now,tvbnow,bttvb紅梅法式蛋糕5.39.217.77:8898/ @" x* _" [: u! A5 k" q' e; ~
# B( B/ N% H" l+ x6 l" @! b+ e5.39.217.77:8898蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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6 q' f6 M- q! ]3 e" R8 @栗子餅
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8 M9 k3 Q$ ~/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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1 Q, W+ U4 H7 m士多啤梨芭芙
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+ E v+ {- B9 g/ h h2 @新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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" n0 L+ K4 J c% Y" U黃梅馬士卡邦芝士1 ~ x' t: O* Z( K$ @9 G
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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$ E7 v4 z0 L3 d o& q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m" W+ v/ Y/ P& w
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綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ C0 B d5 v6 k: R
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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帝苑餅店
4 ^6 b" Z/ o0 l! V5 ~' ^地址：尖沙嘴東麼地道
) k/ F- P& I" b. m7 }; {tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店地下
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4 e& Q2 i. ^' @ O公仔箱論壇大眾化價錢五星水準
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■明師傅5.39.217.77:8898& @) R" |+ O. R2 t/ K
( Y4 \" R& A* b2 q公仔箱論壇這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 k, a X( b0 P8 m+ _
! e; {2 J9 C+ P5 z+ y9 U法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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5 V. v. e7 e( Z4 x/ [* A J( c紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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/ s5 o' y! b' J% E# A5 o: d9 x公仔箱論壇火車頭$325.39.217.77:8898+ p9 Q# [, z* Q! d+ V; K
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。5.39.217.77:8898+ D) P8 {! n. O& u! ?9 x
/ A2 D! v6 D" b) p# q法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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凉爽$30
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% r1 m- g! I' o; G& U1 @5.39.217.77:8898椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
% {. M7 z3 o$ ?! f1 u6 I/ s5 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! K: `/ h4 L. P Z* `3 y" Z
原粒栗子焗西米布甸$24
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6 n( G1 a" P& M! j5.39.217.77:8898栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。5.39.217.77:88982 e1 `2 T! [6 h# v
/ b6 o$ z! D ]3 N7 Z明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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9 F, R- D& a* s" m5 ^8 t! h6 M& ~公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 A0 C9 b/ x8 O( i3 [
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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