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[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃,一個吃正餐,一個吃甜品。一個甜字,足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟,把法國傳統朱古力撻由圓變三角,入口甜而不膩,看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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0 i9 @( V# p6 _. j( K: J* P+ P9 J, D大師坐鎮酒店
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. _3 d; H/ V1 b2 N% M) I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb■ Poitou師傅
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2 [2 F2 L% N; s. q' ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb吃甜品確實令人開懷,很多女生都說,哪管心情如何糟透,只要一件 Cheese cake下肚,嘴角就自不然向上彎起來,曉笑了;一件甜品,足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間,哪管甜蜜時間是短暫的,又哪管甜蜜過後,要為自己的身形煩惱。喜訊!女生們聽住了,法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職,擁有二十多年做甜品經驗的他,從小喜愛入廚,愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯,其後在法國「 Hermitage酒店」工作,又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職,經驗豐富,今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅,每款都是得意之作,賣相味道一流,包保甜到入心。
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6 w; y) ?& y7 Q* N+ U公仔箱論壇金箔凸顯矜貴
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼?他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說:「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的,打算一件起兩件止的嗜甜女生,懂選擇了吧。他今次創作的新甜品,傳承自本身法國飲食傳統,再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成,「我在日本逗留的時間較長,不時接觸到由綠茶製成的食品,所以受到啟發,做成了綠茶紅桑子餅。」我試過,綠茶味的香濃與甜度剛剛好,不得不試。他也是個敢於創新的人,傳統法國朱古力撻都是圓形平面的,他則改成三角形,上插一塊長方形朱古力,灑一塊食用金箔,以凸顯矜貴。他的拿手作,帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售,所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb& _  j( [! z# b4 O* `5 a- K
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用 55%濃度法國朱古力製造,入口不算太濃,甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的,師傅來個反傳統,將它弄成三角形,插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感,造型有趣,灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻
( b1 `  z8 b) z( x2 z5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" j; E  y! K2 H
師傅拿手作之一,法國入口的清甜紫蘇葉,有帶出檸檬幽香的功效,甘甜果香直滲味蕾,好味。 5.39.217.77:8898# e  R% p- }* N; i/ g8 v/ ]+ ?7 E6 i8 ?
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紅梅法式蛋糕
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草,上鋪原粒紅梅,粒粒色澤紅潤,賣相美得不捨得吃。
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栗子餅tvb now,tvbnow,bttvb. i! ^4 n. Z4 y! Z1 o, X, o0 _3 B
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在芸芸栗子餅海中,這個最吸引,入口有兩種味道,栗子的甜和紅果果肉的酸,對比強烈。tvb now,tvbnow,bttvb8 g" B0 {5 e# X) ]
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士多啤梨芭芙) N4 y& v* h$ D
       
: q+ x0 c3 A0 j9 b; B新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間,多得幾乎溢出,賣相討好。tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 O3 d5 ?* K/ j# p
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黃梅馬士卡邦芝士" t( v. P. D0 V/ f8 a3 Q8 q& i
       
: q/ [' f. v; k0 N黃梅醬的味道與芝士很配合,馬士卡邦芝士是半發酵類芝士,味道較淡且較滑身,有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 A* o! C, ?# O9 r# T  ?7 I

8 b" B7 c6 |7 G2 i1 Z公仔箱論壇紅桑子芝士餅
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* V) y8 ?' p; H  ]) W" c十個女生九個喜愛芝士餅,這芝士餅味道及質感控制得很好,紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出,一酸一甜令人醒神。 6 B5 m* p1 Y  \7 [! m
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綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb! @; [8 t* O% O) n% \- f3 s8 \1 s. o
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拎上手,先聞到陣陣綠茶幽香,紅桑子除令整個餅的味道更富層次感,更有明目和舒緩喉嚨痛的效果,女生又多一個藉口吃甜品了。 * J9 r( {/ e/ c* e4 }/ u) G
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帝苑餅店
( f& D' \$ ?! a8 c公仔箱論壇地址:尖沙嘴東麼地道   W5 C; O! U) G4 ]0 P+ q
帝苑酒店地下tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 t- J' M% N9 V9 @5 |3 R
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大眾化價錢五星水準
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■明師傅
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7 B! A; K# T/ t3 @2 ?5.39.217.77:8898這邊廂,有外籍甜品大師加盟酒店,那邊廂,有本地明師傅離開酒店,自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅,開舖前最後一份工作,便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作,甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地,他說:「希望大家可以用大眾化價錢,吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕,三月一日即將推出兩道新甜品,第一道是紙醉柑迷,即白酒啫喱,連碟玻璃杯上,通體透明,看到啫喱內鑲着的原粒藍莓,每一啖都保留到濃濃的白酒醇香,伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍,血橙是法國高檔品種,入口有啖啖橙肉,非常有咬口,清甜到不得了。
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- x4 N# z% X$ X4 v  H5.39.217.77:8898法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22公仔箱論壇. Y" M5 N% m: `7 \4 G+ J
       
" j! t( s+ c& f! E- B, l! v: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最多人點叫的鎮店孖寶,法式焦糖燉蛋面層脆卜卜,端上桌已經聞到濃濃蛋香;奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成,奶味香濃,非常綿滑。 9 Y+ W8 x& ?2 h8 {0 K" K: }
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紙醉柑迷$24 tvb now,tvbnow,bttvb; R0 ]% I1 o/ d+ |0 q! _9 j2 K7 D
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即白酒啫喱,伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球,三月一日推出,啫喱有口感,保留到香濃白酒味,醇香濃郁。
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火車頭$32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. E$ c; ?; t6 V- @# S, F
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三色雪糕球配原塊 Oreo,雪糕球拼成火車車身, Oreo就好像火車車輪,口感一冷一脆,十分有趣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 D- c( s3 E0 Y. |( _
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法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱,用法國高檔血橙製成,橙味清甜入口有啖啖橙肉,凉透心。 5 J- X$ F& L0 x( j* X9 s

* r/ o7 O1 b+ f) d9 S0 J凉爽$30
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# I) j3 _3 ]- B$ i5.39.217.77:8898椰皇即叫即開,配雪糕球、西米和鮮雜果,新鮮椰皇水盛入杯子另上。 * W: y% i* I2 o  M+ B
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原粒栗子焗西米布甸$24
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- m/ |8 [! A% w9 J2 v5 ptvb now,tvbnow,bttvb栗子和西米融合一起,每啖布甸均散發陣陣栗子香氣,原粒栗子置頂做裝飾。公仔箱論壇- [) \+ m0 u7 n) O0 P1 G8 `- Q. s
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明師傅甜品地址:荃灣海壩街荃好景大廈地下
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