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[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃,一個吃正餐,一個吃甜品。一個甜字,足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟,把法國傳統朱古力撻由圓變三角,入口甜而不膩,看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! T4 u. B) T( {+ K  D
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大師坐鎮酒店
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; g4 f0 p1 v2 G■ Poitou師傅公仔箱論壇9 `+ I7 g6 n/ `; N+ h6 B. X
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吃甜品確實令人開懷,很多女生都說,哪管心情如何糟透,只要一件 Cheese cake下肚,嘴角就自不然向上彎起來,曉笑了;一件甜品,足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間,哪管甜蜜時間是短暫的,又哪管甜蜜過後,要為自己的身形煩惱。喜訊!女生們聽住了,法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職,擁有二十多年做甜品經驗的他,從小喜愛入廚,愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯,其後在法國「 Hermitage酒店」工作,又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職,經驗豐富,今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅,每款都是得意之作,賣相味道一流,包保甜到入心。
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金箔凸顯矜貴6 t, T, c, R% D% L# w
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) q5 J1 ]! X  w* l3 etvb now,tvbnow,bttvb問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼?他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說:「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的,打算一件起兩件止的嗜甜女生,懂選擇了吧。他今次創作的新甜品,傳承自本身法國飲食傳統,再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成,「我在日本逗留的時間較長,不時接觸到由綠茶製成的食品,所以受到啟發,做成了綠茶紅桑子餅。」我試過,綠茶味的香濃與甜度剛剛好,不得不試。他也是個敢於創新的人,傳統法國朱古力撻都是圓形平面的,他則改成三角形,上插一塊長方形朱古力,灑一塊食用金箔,以凸顯矜貴。他的拿手作,帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售,所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻5.39.217.77:88982 [/ h7 _6 q" h" |* B) ^
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用 55%濃度法國朱古力製造,入口不算太濃,甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的,師傅來個反傳統,將它弄成三角形,插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感,造型有趣,灑食用金箔添矜貴。
1 K. T- P6 `! H7 u, s5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 ^2 m  K4 ?, I6 w7 C3 {6 S
紫蘇檸檬撻) U* I: L1 l  w/ Q, k, _
       
+ s" g2 w4 q1 ^$ }師傅拿手作之一,法國入口的清甜紫蘇葉,有帶出檸檬幽香的功效,甘甜果香直滲味蕾,好味。
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: {& q: t. e& J9 J; s; e$ Itvb now,tvbnow,bttvb紅梅法式蛋糕( a- P  ^: s0 n1 [! W9 C. ?% i5 l
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草,上鋪原粒紅梅,粒粒色澤紅潤,賣相美得不捨得吃。
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: u1 C; W' s1 W' B8 ?0 Z2 H( stvb now,tvbnow,bttvb栗子餅公仔箱論壇& ]; x' Z/ f, C) Z! A0 \9 }
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在芸芸栗子餅海中,這個最吸引,入口有兩種味道,栗子的甜和紅果果肉的酸,對比強烈。
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士多啤梨芭芙
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% B  c) H, q4 L) d; `5.39.217.77:8898新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間,多得幾乎溢出,賣相討好。
# l8 |, ^' E. e6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n8 m( g. I1 d黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合,馬士卡邦芝士是半發酵類芝士,味道較淡且較滑身,有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 5.39.217.77:8898( S! p% v9 Q: v1 E. p: y
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紅桑子芝士餅
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! i6 s3 I5 U+ D  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個女生九個喜愛芝士餅,這芝士餅味道及質感控制得很好,紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出,一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅
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拎上手,先聞到陣陣綠茶幽香,紅桑子除令整個餅的味道更富層次感,更有明目和舒緩喉嚨痛的效果,女生又多一個藉口吃甜品了。 tvb now,tvbnow,bttvb  I% s6 Y* `5 }
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帝苑餅店
6 u$ F. ~" T4 ^8 J- |; ?地址:尖沙嘴東麼地道
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$ l2 r, c3 L5 b( g4 y3 h' K5 u4 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# c2 R( e/ {& B1 K: [; k
大眾化價錢五星水準
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% F3 g' g& r3 o5 u  v■明師傅
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這邊廂,有外籍甜品大師加盟酒店,那邊廂,有本地明師傅離開酒店,自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅,開舖前最後一份工作,便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作,甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地,他說:「希望大家可以用大眾化價錢,吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕,三月一日即將推出兩道新甜品,第一道是紙醉柑迷,即白酒啫喱,連碟玻璃杯上,通體透明,看到啫喱內鑲着的原粒藍莓,每一啖都保留到濃濃的白酒醇香,伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍,血橙是法國高檔品種,入口有啖啖橙肉,非常有咬口,清甜到不得了。 公仔箱論壇( v7 z( g$ D5 _" h" V
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 P/ B" M& `5 d
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最多人點叫的鎮店孖寶,法式焦糖燉蛋面層脆卜卜,端上桌已經聞到濃濃蛋香;奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成,奶味香濃,非常綿滑。
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紙醉柑迷$24 公仔箱論壇% o: {2 B' M8 W
       
9 k9 P% |+ `& h即白酒啫喱,伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球,三月一日推出,啫喱有口感,保留到香濃白酒味,醇香濃郁。
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% i2 M4 U4 ^; U2 J+ p公仔箱論壇火車頭$32
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* F, _( `7 ]# L/ q0 l+ r公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo,雪糕球拼成火車車身, Oreo就好像火車車輪,口感一冷一脆,十分有趣。9 r: |0 u/ T, r: e; z2 q9 i4 c
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法國血橙果凍$26TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; o, o, u* q/ M* ?
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即血橙啫喱,用法國高檔血橙製成,橙味清甜入口有啖啖橙肉,凉透心。
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凉爽$30  C3 Q* O0 t, x" u( n& k
               
% c! ?& c# n$ N8 z椰皇即叫即開,配雪糕球、西米和鮮雜果,新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24: e- w- p$ U. e' p8 X* u9 l( b8 v$ s/ L
       
2 q5 B& `1 _% e' A5 y, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子和西米融合一起,每啖布甸均散發陣陣栗子香氣,原粒栗子置頂做裝飾。
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) V/ B$ V) ~- \) }9 p/ E' R* F7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明師傅甜品地址:荃灣海壩街荃好景大廈地下公仔箱論壇+ N5 z" R: b3 e6 b
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