女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅
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! h( N- @% S8 {+ c: y4 D) p吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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# _; M* O `0 o3 L+ {4 c! h- c金箔凸顯矜貴tvb now,tvbnow,bttvb5 R, M( k' i9 _. j7 Z
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 5.39.217.77:8898* g% D* q5 {- F
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朱古力撻* K" S# i+ Q, w) N3 b
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
# m, S, b* S: }2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 h) ]1 d, I/ Z3 a7 |" j
紫蘇檸檬撻
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7 I- t% x2 H0 [, z公仔箱論壇師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 5.39.217.77:88989 y; Q" N6 N5 b9 A$ o
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紅梅法式蛋糕
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3 `5 e/ K( l2 a4 M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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9 g! N3 Q8 Z0 [0 q. n0 f栗子餅tvb now,tvbnow,bttvb# m6 r3 W5 X0 T, W3 z
# @- v* E6 Y6 I9 o; ^在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。5.39.217.77:8898) Z ~, ~; }2 q* z, n
' s! Q1 F ~# H4 M7 }7 E士多啤梨芭芙
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士# k! c& v/ J7 k. A. X9 Z5 z
& c; S6 B* ?- }- D' }黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb* W: w/ O5 E2 p* G5 x
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紅桑子芝士餅8 V5 @$ ^# J. _7 C7 s# i
4 m7 P& i1 A$ a6 x+ n. ?. i) ]( A1 \/ `tvb now,tvbnow,bttvb十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 . b) Z/ ?! n0 e6 ]$ O @ p
5 s9 y. Q. t3 \5 ^6 h綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb k4 L* R% p8 V7 T' F2 B
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 ! l( v+ D+ A5 f+ `1 C
9 j/ z6 }3 O2 ]) ^5 e% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑餅店5.39.217.77:8898) i2 J$ v. z6 _
地址：尖沙嘴東麼地道 公仔箱論壇! A6 E) C; ?. G
帝苑酒店地下
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大眾化價錢五星水準5.39.217.77:8898- @+ y: M1 S0 m. K; q6 y, O
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■明師傅0 z0 t; T. i# V$ I E+ X
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 5.39.217.77:8898$ h3 b! ?3 v1 J0 u
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: j- H0 @5 N
6 g2 m+ O( ~( a3 m: q公仔箱論壇最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 公仔箱論壇% K% H- z: ~, Y/ b. |
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紙醉柑迷$24
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* S& M, ^+ G2 X! L5 M1 X$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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/ v6 Z# I d6 F. o+ Z) ` W l1 b公仔箱論壇火車頭$32公仔箱論壇+ [( t! k$ C) y1 d+ ~1 h0 V' S
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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; j& m: W6 j0 `8 }1 ` h: V. s9 S) Ztvb now,tvbnow,bttvb法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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4 R; x9 R" J' o. r! p凉爽$301 B8 d3 t0 W. R( t$ |, a
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 5.39.217.77:88982 z* Q; z# ? C" p
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原粒栗子焗西米布甸$24公仔箱論壇3 i) W9 d" P8 f: w9 m3 c3 J3 g: D5 Z: e$ s
. ]! J! v$ F; i' t5 a' B) A公仔箱論壇栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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7 ~+ `9 k/ a0 S& q. U, Gtvb now,tvbnow,bttvb明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下: D+ l5 a: O& k
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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