女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.77:88989 F1 i8 C# p( H
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅tvb now,tvbnow,bttvb: f* {& H6 D8 s: X1 h
( \6 R$ b1 W j0 K ^! Q, ^吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 l8 @6 d- j }1 w) }6 D! m
; a- n& _2 w. G/ w6 {; T% @& O2 Z金箔凸顯矜貴6 J2 s1 P# `$ D; ?
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% n" N% E' J) w' g4 {tvb now,tvbnow,bttvb問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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1 }9 x. P; m' h( F* K朱古力撻" {# w$ M) x/ t6 y
+ W+ ], U" l& b1 ]8 ?& R# t6 i9 U5.39.217.77:8898用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 l- |& t* f, @3 Y6 z
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紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 " m) C" C/ n( [: \/ {, z
! Q& O$ S9 E& H% u- R6 G, f紅梅法式蛋糕
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 公仔箱論壇1 E9 d& I3 p, Y3 m5 s
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栗子餅公仔箱論壇) m; f2 j5 g" A( F/ r& G
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 j0 r9 Q) ~& ]% d8 w. Y
, I. M8 |8 @* [. u. _' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨芭芙6 K0 E3 H6 x Q
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士5.39.217.77:8898# T# b) E# p; v' b8 Z1 b; j
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 4 ]1 c. }& N) b5 N! K( ~
3 c. h( a- g0 K; p h* e紅桑子芝士餅
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. ]' ?1 R) T+ z" R' `* e5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅
4 q1 g o* ?8 x8 b1 \+ @9 Q& X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C6 j$ c- ?! Z6 I. @: t拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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8 S+ C6 y: n- g/ ~( b公仔箱論壇帝苑餅店
* C f) ?/ ~) z# A$ Y7 ]8 G地址：尖沙嘴東麼地道
. C1 k* e6 O" v# ^帝苑酒店地下公仔箱論壇' {# v5 p J8 W+ n( r
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大眾化價錢五星水準公仔箱論壇0 `. x% K+ ]9 |' h
Y. E+ ?" T$ B( j5 G# Ntvb now,tvbnow,bttvb■明師傅7 v: G! v* x O3 I
/ U' v+ v! k* W" w; O" V) htvb now,tvbnow,bttvb這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 4 _( P1 g$ d0 Y: q! f3 W( p
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22公仔箱論壇- ?4 Z8 H& Q! X4 a$ V8 }9 Q
1 J3 u/ b+ h5 S" L( R3 R% }0 htvb now,tvbnow,bttvb最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
" l. H0 Q! G0 u& I3 }9 i+ m2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T$ J6 I: |4 E5.39.217.77:8898紙醉柑迷$24
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. p. A1 D& M# N! g' s5.39.217.77:8898即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
$ V/ o7 \5 e8 {: J( V* S! stvb now,tvbnow,bttvb
* n2 l/ ]$ {" ytvb now,tvbnow,bttvb火車頭$32公仔箱論壇0 ?5 `8 n& i6 Q Z& w
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。5.39.217.77:88981 v& e, d/ J1 g- q6 H
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法國血橙果凍$26
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% a% O) w" }; @4 q' f' u+ J2 k7 p5.39.217.77:8898即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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8 \1 `! s- _: `6 g V9 g+ ]( \9 Z凉爽$304 G. n' \" z! A2 v
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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" m: s% N7 J! ?7 }# l/ ?# V/ n公仔箱論壇原粒栗子焗西米布甸$24公仔箱論壇: C& I$ K& O, B2 \' r* g
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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7 g5 T r8 t* b- ^2 e" q2 z" z明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下" w; ?+ c [* K" z
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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