[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus3 i( E( `# ~/ f

      材料（5人份量）公仔箱論壇8 K* l9 R6 {* ]9 [1 B1 u: E

      Ingredients（Serves 5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" j3 W/ j( u- f& @. v

      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支

      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30g7 B$ C" g' ?' J  V1 o4 f6 N

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears% u- L% F/ g* y

      Pumpkin300g5.39.217.77:8898$ }0 p: u9 G7 e6 w
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      Mineral Water200ml公仔箱論壇) P* i  E4 x1 \/ g& d3 k5 H
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      Chicken Broth480ml公仔箱論壇$ F# s8 o4 U5 K6 G/ `+ b& ]6 X

      Cherry1pc! L' A) e, {- r* e, i7 I
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙5.39.217.77:8898  D7 v: |: d& Q" T# G  e
" i4 k4 _) y8 }/ @) e- y/ \8 P
      脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y, o8 B, l# e
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      Salt1/10 tsp2 e, A% N* R! ?, \6 Q' p
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      Sugar1/4 tsp5.39.217.77:8898+ M! U6 e/ N9 E4 f- a4 a3 P
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      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb' C: h& o9 a6 b& I

      水20公升( A' C% A  s& K0 E
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      薑5片

      Lean Meat3kg6 ?8 a2 c' {# n' Q" s) h
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L
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      Ginger5 slices
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      做法?Method5.39.217.77:88985 w- s$ ?$ b1 v' ~7 z3 ?" M

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 H8 J; p' f; Z1 _

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.5.39.217.77:8898  g; w: d; @' T1 q

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H- K+ J8 k- @, o) M

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。2 }: E; r3 w% r3 j3 W% A) z/ v

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& i/ G( n! r4 l" i3 X. Y

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。公仔箱論壇3 K4 q, ~' a6 D# X- i
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.9 e* S% E9 E" T% r
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。公仔箱論壇6 G2 d. `4 \5 r3 H. |) u: Z
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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