Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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) A2 G1 O9 ^) Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料（5人份量）
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/ r! [1 T k$ {2 Q+ w5.39.217.77:8898 Ingredients（Serves 5）
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野生竹笙（乾） 30克
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+ z+ T% c1 W9 p1 ?5 t3 t公仔箱論壇 新鮮蘆筍5.39.217.77:88981 Z3 H, E' j) S3 k
/ g7 @. \& I, R. I" Q$ { （切段） 12支tvb now,tvbnow,bttvb3 I, f& u2 r. L _5 p
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南瓜 300克5.39.217.77:88981 y4 ]' l& R" v8 k! x4 `' W
0 v( o8 u" X: e9 {" O7 i1 G 礦泉水 200亳升公仔箱論壇4 `& ~7 f2 S. o8 t3 l& Q3 g
$ J6 ]5 \# C' D2 I9 ?4 H5 m 清雞湯 480亳升
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8 H$ S) ^8 w, Z% Y8 V* N5 p1 a 車厘子 1粒
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( M# f8 _* v; `, E1 b公仔箱論壇 Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇' N( D# Q( R3 V9 G
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Fresh Asparagus5.39.217.77:88986 e) M, F3 _5 o& i' a1 b% f6 X
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（sectioned）12 spears5.39.217.77:88986 ]# j0 q0 r1 o+ U" t" P0 B, P
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Pumpkin300g* y7 @5 m) w8 E" ^* Y5 U
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" R5 `: @, ~" g3 u公仔箱論壇 Chicken Broth480ml
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. ?. ?( A6 s" C5 Q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Cherry1pc
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調味料Seasonings p" V) Q+ k/ w8 q# T _' J
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鹽1/10茶匙公仔箱論壇3 J9 V( U2 N% q5 b' [+ l
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糖1/4茶匙2 K" T( E j G9 b2 w9 c' ?: } n
0 p" z8 V: I4 F: ~. y" j公仔箱論壇 脫脂奶1湯匙3 B7 n! O3 m# w L' ~: G
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Salt1/10 tsp
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Sugar1/4 tsp
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Skimmed Milk1 tbsp
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+ o; b7 _& h7 m6 c 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
9 f8 l, f) j7 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 N3 C* @- R) [" j
瘦肉3公斤" s6 c3 C, i3 K- p% J5 q' c- ^0 U+ j
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去皮鮮雞5隻
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水20公升
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Lean Meat3kg
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S kinless Chicken5 pcs
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0 U5 v3 {& j q1 S8 C) O. ^# Gtvb now,tvbnow,bttvb Ginger5 slicestvb now,tvbnow,bttvb6 ?" U7 H2 q x
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做法?Methodtvb now,tvbnow,bttvb8 U9 R* J* Q% J$ Q F% r' a& l0 x
公仔箱論壇! W; i6 P* S5 z3 }3 }" C) r
1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。+ o9 i3 o6 S3 f2 D& r/ |5 Q) |
公仔箱論壇 E M2 z7 |( d" N0 y" d- g. p; Y( _; R
Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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. D" m9 I, }, l* N. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |# Q3 Q( J% T3 H4 H4 r+ e
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb& R9 b @+ i' d d
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。5.39.217.77:8898& g& I% E" p& b9 k
( V9 Q1 U- {4 J" P8 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇8 z$ l8 \; [2 q5 n/ b1 j% _
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4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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7 K) l- w6 ^) O8 m7 _( h7 d( \6 T8 _1 Btvb now,tvbnow,bttvb Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.5.39.217.77:88981 |* R( ]4 D: _/ s8 v& c) t
/ @8 X* B; z) d8 ]3 p, R% y5.39.217.77:8898 5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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5 m" @" C P& F9 _6 t L! A' N公仔箱論壇 Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.77:88985 ?' I5 G5 p; ~! B# }: O9 c! ?& ]
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清雞湯做法?Chicken Broth Method
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0 r8 A6 F2 l, }7 M8 b* \公仔箱論壇 1.將瘦肉和雞水備用。
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.公仔箱論壇4 i9 H p# r; S2 W7 R
公仔箱論壇$ ^, {7 [+ }% |( f/ Q8 g
2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。
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Strain and remove oil before use.8 Y$ O3 Y; `" |. X4 M
4 J N+ `% h7 e1 V% |公仔箱論壇 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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