Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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! k6 f) m/ P/ P0 j公仔箱論壇 材料（5人份量）公仔箱論壇$ {$ p% b1 k! Y. b- g' W
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Ingredients（Serves 5）
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6 c7 M# }) L* r公仔箱論壇 野生竹笙（乾） 30克公仔箱論壇3 q- B8 X" K9 j! ]% X
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新鮮蘆筍
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& S" a4 B5 Q9 _$ i 南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb+ z, e3 I0 { x2 N! r) t
9 k5 c' U: a2 V1 @6 v- N& `公仔箱論壇 礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 R+ v& z8 R( O9 s7 D9 _
M" z3 o, O: z) o+ R 清雞湯 480亳升
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車厘子 1粒5.39.217.77:8898+ [# F" ^7 X! u4 K
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
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Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) J7 Z. p- Z% i
& _7 k0 u! Z3 s4 E公仔箱論壇 （sectioned）12 spears( n: m: ] G. ^9 K# ]
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Pumpkin300g公仔箱論壇* v5 v* d9 E: e* d$ F
% E% c4 B m3 [& G. M5.39.217.77:8898 Mineral Water200ml1 j0 t1 U8 [% C1 W
' q$ n$ O/ s( \ Chicken Broth480ml
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. s/ [, ]6 ^7 I7 p* }% m* I8 n# m+ Itvb now,tvbnow,bttvb 調味料Seasonings
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鹽1/10茶匙5.39.217.77:8898- B/ a$ D/ [+ p; H5 \
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糖1/4茶匙3 R; B# a: j1 i, S s! E
4 w4 K X6 |7 ^% r( vtvb now,tvbnow,bttvb 脫脂奶1湯匙
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) k" [0 C/ z; c* u9 F5.39.217.77:8898 Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb( `( y0 i Y- D- \ B+ y
1 ?% G0 K* j$ z' G! G8 Q Sugar1/4 tsp
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Skimmed Milk1 tbsp5.39.217.77:88984 c" I/ i% o1 O
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清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb8 w! j8 J8 B+ w3 v: t
( A |# \3 ]0 S. |2 N g i- u. k) Dtvb now,tvbnow,bttvb 去皮鮮雞5隻6 X: L. m+ |! z4 e
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水20公升
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薑5片
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S kinless Chicken5 pcs5.39.217.77:8898- ~4 I5 o. p8 G& u1 H8 s' M: {
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Water20L
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做法?Methodtvb now,tvbnow,bttvb4 G! z+ x! k G$ e; c
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。# o/ P" M- a# ~6 v$ j
, X/ Q! |# |. ^4 B; a公仔箱論壇 Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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. Q9 I R/ D6 Q& k' U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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: n9 K# @4 N6 l- D8 z5.39.217.77:8898 Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇/ D3 ]7 ^1 _0 l! W, }5 ~- l
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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5 G$ @: {$ V3 X* X- W7 B; \4 \公仔箱論壇 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ l" ^2 F3 [5 `% O' n
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Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.5.39.217.77:8898: { r( R! c& \8 e
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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清雞湯做法?Chicken Broth Methodtvb now,tvbnow,bttvb5 R, C( q d( B; B" {- k% R( g2 H& g, B
0 A7 ], E5 N, d 1.將瘦肉和雞水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: K" z7 Z# A$ t6 C
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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* S; D4 }* y: a 2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。: ]5 `# s, e0 r; I7 F
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.; N0 y7 v3 t; V1 a
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3.使用前，隔渣去油。+ F: d$ d3 Z3 u3 T
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Strain and remove oil before use.
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; T5 z& h% s! p0 n6 i" A$ T8 E& O公仔箱論壇 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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