[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; S9 r; V) \0 r# K
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      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支/ d/ Z5 e7 x* l7 Y) }! j! y5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 D+ Q# J' z+ T# k/ Y6 p% Y
      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb% r* [! r3 l  t. n" e5 P  C$ i
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      礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb* p! `+ G; c1 x2 }$ `& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 n2 R/ H% d% S) {: R! k- ?" L
      清雞湯 480亳升$ g, N* b' P" d" r9 `3 U* u
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      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus公仔箱論壇# {. |; J7 m' X3 o, {* D
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g5.39.217.77:88986 d: B9 Q  r$ A9 k2 W1 l

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb6 f4 y1 e- T4 q3 X  P' E  l6 _

      Chicken Broth480ml# e$ r) }% ^( c) ^

      Cherry1pc: ?# f: r, @# y4 e3 [8 v
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      調味料Seasonings5.39.217.77:8898' f1 y% O/ n# i' l" Q

      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙, n' @# H' G# V, X7 f* i' z: W( R: k
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp5.39.217.77:8898# i/ @9 J, v1 |- o% w" o
* Q& j$ k6 a0 ~3 e$ p
      Sugar1/4 tsp2 j* z; v/ k# U% y7 |& h

      Skimmed Milk1 tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( V, ?2 ~4 e# X
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients1 u) Q  Z1 t+ b0 ^! a. ~# ]
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      瘦肉3公斤* ^" p5 k  r% |1 [* [8 S

      去皮鮮雞5隻

      水20公升
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      薑5片公仔箱論壇7 y3 r9 y+ T( t; U$ z6 r8 y4 x

      Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb: U+ h: l1 ^6 `& L
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L公仔箱論壇% ?9 {0 E, K( J: P+ i1 S) `

      Ginger5 slices
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。公仔箱論壇, y( i7 m6 B1 Z( v8 o3 a* w- f

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 r% a) k- f0 w  ?3 A% {: g

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇% g: c6 v( H  q9 i) P* U) G0 N% `
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。5.39.217.77:88982 \" i' M$ J5 C7 v4 }
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.3 X; U: g% d8 Z

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。5.39.217.77:8898+ T, a, K* _' i: T

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇/ P, X; w/ V1 y) D! i

      1.將瘦肉和雞水備用。" D3 B' N! w' \9 k
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇' U6 _# q" Z+ H+ s

      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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