[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
% z, [1 z" _( j% ?  n. _9 Etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升/ v; `/ C8 k% [

' N3 G/ W' x, e  f% x& ^$ stvb now,tvbnow,bttvb芡汁
. K  M- J1 F7 t# e* z日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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- Q$ V1 P/ z* F- R) E5 Stvb now,tvbnow,bttvb調料味( P5 T% l: y1 b. w$ e
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' d; c! s+ i! M+ t) g
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做法公仔箱論壇* W# r1 ]% N- l
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。公仔箱論壇# b/ G9 {) z1 ]; C- j2 P

$ o, w! v/ S/ X! a/ s2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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! v* c# y+ t7 l% m( J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
8 y" A+ E' D* Y. o" f/ ]1 ~% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 v3 B% D' L+ H/ q3 z( n
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。5.39.217.77:8898& Z* p" Q# K8 U3 a1 n& R

5 V( e  O8 `- I. n, O9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
$ T6 h) w4 |5 n0 Y/ `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 J3 ^4 o/ A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, v+ D: w( Q" V公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 J/ w1 u- E3 k4 p4 }: |