材料
, p" E' }; M2 Q& ?9 y0 Z: Vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升 f* j" O# U! B Y
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芡汁
9 B0 Z8 \/ j* r9 c) z& t0 W公仔箱論壇日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙8 A% m: I) B6 K* s, ]
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調料味
$ V0 q4 s3 o/ v- J0 s雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇1 b$ j: M* b) j2 a: [% S+ e( L! W8 v
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# X8 B" H: Q0 K @公仔箱論壇做法
0 |, Z+ P, R( r# _- u% z5.39.217.77:88981.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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" b0 d* g! r% S( [公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ d, n0 a; j4 `, F
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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2 I3 }- K" Z" F5 M j! R4 Stvb now,tvbnow,bttvb炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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