[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
3 M2 f* r5 L* t' E* J, d3 G) T9 C5.39.217.77:8898龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升) P/ U5 W. `# y4 p+ b7 f
公仔箱論壇( m; V  h& n2 T( R
芡汁
1 ~6 b* r6 K" M* N! x7 r* l6 N, U公仔箱論壇日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味
+ O9 C% t% V2 i; z公仔箱論壇雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I. K* `& c/ V# s4 s8 a- G

3 X$ J7 B- N- @  n% Q9 b7 o3 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# }5 [" m7 _2 W" C
做法
* Y3 j& x: ^3 \) n* b公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.77:8898" R( b8 E8 u6 Z% u$ R' d5 D: `

% a+ Q% S! d6 I; G4 O& {. Y公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。5.39.217.77:88988 C+ i  F, L4 ?
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。5.39.217.77:88989 \9 u2 ?! a6 }

8 s) E( ^+ w# B8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。公仔箱論壇3 B, g4 Y# g6 H# G* J8 l: m/ s' ?1 z

. B4 G: M  ~- [2 v; C  z5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# W6 ^  Q  i! b% W

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貼士. l& y8 k+ z2 x/ E, \
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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