材料( b% `( @$ D6 _ `6 Q
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升5.39.217.77:8898' ~% p( j+ p" a. Z
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芡汁5.39.217.77:88983 t& U0 |4 r/ [9 p, h, s
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙$ @8 m. O4 f+ i! I6 C
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調料味
$ f5 C& I' @* F5 I8 z雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( r4 J/ `% Y& X; y0 p |/ \
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做法
" n% w' U- S+ k- ]; v- C9 L" @5.39.217.77:88981.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( x8 K2 Z3 i1 E* ~' ?5 W, N* q
/ H8 |9 h* h, s5 Q: i3 L# ]1 m公仔箱論壇3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。5.39.217.77:8898. [2 l$ y+ s3 {- E
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。tvb now,tvbnow,bttvb- z- i% E5 u- f/ S/ L8 r
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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! s* I$ B4 v+ L5 h+ s貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 G6 ^! D# P, E9 e
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 s! }& a- a! g4 T
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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