材料
& m) P6 C& |; }5.39.217.77:8898龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁, h: F. Q" ^8 h
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t d) w Q! o3 I0 N) L! g
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙2 A" S& A2 u% c
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+ K8 z D* Z0 x) H2 ctvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88983 o6 h& a% H. T
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.77:8898% W( {: Q8 s% @ y) h
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。/ y: U# ]# Y) k! P2 r" {
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。公仔箱論壇5 t/ u8 x) z1 j, Z. C p$ S3 t
/ t; E7 B' H7 z, l4 etvb now,tvbnow,bttvb4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。tvb now,tvbnow,bttvb' E% u8 g; {; }" ^
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 i, Z9 k! f% u2 d
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 @. s7 Y+ t7 w3 k' `
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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