[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
+ L0 U) M, f7 @. l( Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
/ t7 q" Q1 p: F2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% M$ `  _% O" y  m
芡汁
6 B3 b  P3 ]% M: r日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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, F7 ?) g1 \/ X9 y$ `% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料味
' Q# i7 x+ E: k" }+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 z: e( v# o2 O1 {0 Y

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做法
2 u% y/ C* B5 G* J7 Q& s5.39.217.77:88981.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。1 a8 J3 H, B* F7 R% a
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* J+ ]7 _: `: F/ F" r; e# r
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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3 X2 U. x; @9 Y) D5.39.217.77:88984.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。  S' m: C, n& g9 O7 q0 `0 Q' V
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。! O. m2 Z! F- F4 X: _4 Q

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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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