材料 公仔箱論壇. N2 Y) W7 M- j c
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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( M4 G! V) `& ]5 G醬汁
* g+ e* |( {' L1 wtvb now,tvbnow,bttvb陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升# t: F2 ? Z4 a8 C6 z' {! o
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+ V8 H2 b- S# a: q公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898& k& t+ S* E2 ~: f7 y, F/ p
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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' S2 t% Z3 N* e8 i' _2 a3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。公仔箱論壇 A. c5 e! P1 X. {; F; G8 |/ ]+ K/ U& L
2 A/ {! \- a* ?% s2 J4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 }) n: q( y1 ]$ v# x- i& P6 b
# u. X) O6 O( M7 {; o. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W! h2 f V0 n6 s" y stvb now,tvbnow,bttvb貼士
" e* N% d5 S7 h6 H用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 $ I$ E( a# k0 L) U% A- k% J3 y
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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