[中式食譜] 東坡肉

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# e$ M; D1 x2 U
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克0 x3 r4 p) j4 `/ [
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醬汁
6 x* y: u# I* @: O; x  L陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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. K- @2 P9 y; p& M$ v- W, G( h& E公仔箱論壇做法1 E: L. t' X. R8 y
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。公仔箱論壇. j( k  V$ }& |( e1 c3 b4 g
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。9 v) Y2 G$ w  `$ }) y" j
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。- `# l+ d6 r. I' N+ c
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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