材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 P# b+ X: u9 J% w0 s) z
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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% o; H1 G/ K# H/ _醬汁. y9 g f# `- ?5 j9 b3 L
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升$ X! C: \# q. P+ O" A) O# x
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: b4 j& U. u! l+ E5 r+ g- I
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。; {6 `0 n6 {8 X: k- ?; {0 F
: q- I4 U& o; t: N) _公仔箱論壇4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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$ P P1 s# H1 @用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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