材料
8 W7 }7 D K0 o$ J+ C; k3 w: t新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克. [3 U3 ]3 @4 H6 q3 j; N$ x
2 N6 H' |4 H) E* o) F* Xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
% C0 j( d/ b, l2 @7 J7 j- B5.39.217.77:8898陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升; o$ Z3 D `- g! x
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做法/ U& v8 N' D4 M9 ?: H: c d
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。5.39.217.77:88989 ^4 J, r8 C. X& m5 c
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb" A6 }+ n5 Y6 I: W2 L' u
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。公仔箱論壇, o$ ^5 g @% H% U" ?& f6 y
- @# B0 S4 G9 f! t' U5.39.217.77:88984.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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7 S6 W) R4 n( f, U F公仔箱論壇用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 公仔箱論壇' j H5 N0 A& h5 a) d s( j6 P
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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