材料
: @- T( I6 E9 B9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克% x4 n& ?& _# [3 s
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陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法! R* }! c3 m+ `( F6 {8 j+ r
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。5.39.217.77:8898/ J9 y6 U! K" O% F$ S/ m( Z
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。5.39.217.77:8898$ O* M' A7 d' ?. i
; i( t+ m" Q" K& C' A$ K' _3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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貼士
& U) E' s; X* F公仔箱論壇用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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