材料& d/ g3 ^8 u! ?8 v# e9 \- n* y
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法
/ e! u5 F2 s6 i& ~1 otvb now,tvbnow,bttvb1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。+ R7 ]; R. K. P' Z
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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2 D0 N ?) F% {* y, |3 X3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。7 _ ^2 T: K V- z$ ^
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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9 X* n8 k8 d3 [公仔箱論壇5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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貼士
) b' b4 C3 K% {6 v+ i; u5 B, q1 W G士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。公仔箱論壇6 v, K& |: W. V# V
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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