材料$ B5 I+ Z1 P# ]" x
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻公仔箱論壇7 a3 P( n1 U7 X/ H% e5 e; {! L
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做法
0 {) I9 c1 X. k( S公仔箱論壇1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。公仔箱論壇( n+ _' O4 j- Z# W5 {
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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* c6 Y- i9 ?5 `$ J) Z, P4 itvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。5.39.217.77:88983 k0 y, r$ c+ e9 ]
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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: r" j6 L. D0 ~3 }& e5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。公仔箱論壇: _* [; [! S3 |' h, P$ k
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* L& b E! g5 s5.39.217.77:8898貼士
9 I9 Q5 Y. V- k+ E" `: a' O Q士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。. @/ W8 C8 s, v+ x# ^; \
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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