材料
# W- M( W$ g7 U6 p) k! B" h Ftvb now,tvbnow,bttvb草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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" l d% `( H7 J0 s做法
3 T( m8 x4 E3 K, X公仔箱論壇1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。公仔箱論壇$ ~ ^+ P! I; O( M6 f# Y3 D
2 Z* F: }. o( i) ~) t. I2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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$ V4 [2 H! i0 V; M$ H( |$ x; s0 S* d: ^tvb now,tvbnow,bttvb3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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8 a& Q% N- l x. [' F, c5 G- ^公仔箱論壇4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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6 J2 u0 |; X: P& U公仔箱論壇5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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貼士
4 r" ]" H, v6 |- g公仔箱論壇士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。* J, H& B" N* v0 V) D/ B9 f
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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