材料, O0 `7 J/ R! a; Z. l
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法公仔箱論壇: P4 E& N1 s w5 K/ W$ v' A0 ]
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。5.39.217.77:8898: ]0 J8 g8 o2 H5 y! f
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2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。5.39.217.77:8898$ k# c/ L! A- Y/ D
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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q* ^; O! B+ `7 htvb now,tvbnow,bttvb4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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+ a8 u1 L1 s- Q* v/ S& J1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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