[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量)tvb now,tvbnow,bttvb, D& e8 [6 f5 [: E8 I# l3 M 雞蛋------2 隻 3 R' J7 r) i- Y# w+ t5.39.217.77:8898粟粉------2 湯匙 5 V6 D0 F: c3 I  ?  |$ v1 H" E, z% s5.39.217.77:8898牛油------1 湯匙 5 W- j# w: B5 t' I! L) L3 v鮮奶------2 杯 , w: Q; O* q$ G糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。5 Q- t" H3 l0 {; {! J, R 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 6 l5 E  R. S) O/ Q5 m3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。 * t7 L1 H# A. l. Q3 u, h: Etvb now,tvbnow,bttvb

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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