| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 |
| 材料 |
(二至四客份量)
1 o# P3 @" V' }雞蛋------2 隻
% V8 u( G f f4 i0 _粟粉------2 湯匙% f6 ~ \: G( S) J6 q6 r
牛油------1 湯匙公仔箱論壇/ x0 Z& L9 A' p. v2 b4 H
鮮奶------2 杯- r Z7 O+ B0 ^
糖------1 湯匙 |
| 製法 |
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。公仔箱論壇4 X1 A K/ `) E" `7 n/ {
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
2 O f5 a( c. Z* r% q/ {% m3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。5.39.217.77:8898/ v6 `2 H/ h9 U3 J5 z
|
| 備註 |
| 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
發表於 2011-2-16 11:46 PM
| 
