[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
" |* q( N  o9 a* @9 O5.39.217.77:8898番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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做法! e3 ]! L5 Z  h! j( m+ K/ c
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。+ E1 \3 _% p5 R2 D: j
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2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。
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6 C5 K3 k% r# Q& u# ]$ a5.39.217.77:88983.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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: @$ J6 B  |9 j9 Q( e4 E公仔箱論壇4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。1 r3 Y0 Y. d% v5 b$ x( r2 r

. x# d" B% b0 ]# ~7 _! B4 S& f5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。5.39.217.77:88984 \6 N% _2 a- z0 x

. C; [+ ^: ^! R3 [tvb now,tvbnow,bttvb6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。4 [& |5 e. y: |8 ?1 g7 ^3 |2 E

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