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[西式食譜] 番茄濃湯

材料
' v3 @4 w5 g/ D6 ]+ ]番茄碎 900克、番茄/即食麪(烚熟)各 1個、紅洋葱(切粒)半個、蒜頭(剁碎) 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉(切條) 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% w+ `3 M. x: ~

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做法tvb now,tvbnow,bttvb& {7 @0 N2 o( n4 Z+ A
1.鑊中下橄欖油,開火,以小火炒洋葱,下少許鹽,加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯,蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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, Z" W* X8 H8 ~7 p) m/ _( w; ?( m6 D公仔箱論壇2.加入紅酒再煮 1分鐘,熄火,放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火,原鍋加入忌廉煮至滾,下鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ a9 g/ Q8 D  ]8 F+ X
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3.番茄去頂、去蒂,挖走茄肉,備用。
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4.牛油下鑊,以中火爆香煙肉,加入熟即食麪同炒,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O% H0 J  g  L4 C
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽,以細火煮至稠身,放入已炒過的即食麪炒勻,盛起放在番茄杯內。
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6.湯碗先放上番茄,在旁加湯,灑上番荽碎,最後把番茄頂放上作裝飾即成。2 l9 K! k1 {' `* z
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