材料: z1 L3 _: [" V& W# A
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法
" v' F% }3 j" @, r: ?1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 |2 i$ x4 ^9 [
6 v0 j% t' d% I+ Q4 K* X5.39.217.77:88982.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h z8 S0 ?! d9 L/ B
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。5.39.217.77:8898, ] B! q6 U/ V1 o }/ S$ \
9 O3 V6 _ e5 a6 o) W4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 & v. H& _$ S, ~- s1 V K
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貼士
5 F- [+ `. \5 _' }3 S: K9 j* i用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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