材料
( S+ ]& D* C3 h; P% ?) [' Itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法1 B0 ^2 A. }+ G0 I0 `0 a, J9 d( L
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。: L& ], J$ B% r9 m
% |- q9 L& S& N( \0 \' v- v: [公仔箱論壇2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。& Z5 L6 ^/ `) A6 s; a
5 r! M4 N& E* D. c6 V8 @. p5.39.217.77:88983.取出魚柳，把油塗勻魚身。& |& H5 d3 i" H5 r* e; ~
n5 x* f+ b9 _* {4 a, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# S O6 Q) n3 W% V
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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