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鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: e9 }; y, s1 a+ M: b2 \2 _
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做法
' y' P2 A$ B' Mtvb now,tvbnow,bttvb1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。$ F6 R1 x4 _3 v) Z( O7 w6 \ r
3 i* m6 |8 S d: d# W, ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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* b, P: A( e3 [$ ~& _- y0 I4 w, Etvb now,tvbnow,bttvb3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 tvb now,tvbnow,bttvb) i$ s- l! t/ T& k
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。5.39.217.77:8898' L7 U" Q- O0 C7 G! L7 R& K% t1 b/ u. Z3 W- a
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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