材料
2 T3 @( N3 v" m# a: a btvb now,tvbnow,bttvb春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量tvb now,tvbnow,bttvb. v! B; G0 s8 L8 G8 r @# T
公仔箱論壇7 {, |# n2 c) {# i' ?! G
9 B! q6 e6 W" O1 l( I% r. t7 m/ [做法tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 j9 }$ Q8 o
1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。
7 T% q5 [. a% utvb now,tvbnow,bttvb
2 g6 n0 w$ S8 @# R9 L: I5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
E1 \3 @( K. @8 M# f6 b( ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 d' H' A8 z1 i. W4 Q
3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。) ]3 h3 s3 n2 Q: ]& d' B# z& ?- V( |
. K9 a8 Y% u" S4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。
* _. x% ?- s9 E, Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ h$ r0 o2 W% [
5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。
, @) o7 C1 i1 {9 S, c nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F6 i; ~2 c4 V8 y公仔箱論壇
" ]% e- P) l# M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* b, n" C& |' {4 P$ h5.39.217.77:8898春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。- c& i- g5 ^$ h! R( K4 r+ |$ M
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 