蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！7 Y/ N U: s% r/ o' x
/ P' |8 k) ^+ R8 i) f6 I- t) }公仔箱論壇Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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) V* F- A! e3 S+ w0 T■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! c6 z% V" b9 Z
; }8 Y3 K5 J) e, j7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. `) r2 k5 c5 X$ k9 ]
■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。$ F6 _' S( q8 K
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- m) z4 S* T2 h9 S3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。: u4 N5 k# ]5 F6 [
) ~0 {' B0 i3 U; R. b5.39.217.77:8898平靚正豬仔骨佐酒必吃 公仔箱論壇% ]+ Q3 W% f4 z
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。6 e! }% D" r7 V X/ k* a" v
5 f1 X! m4 ~ G清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。% D& U) ?, G9 t+ t9 A" [
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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7 y8 q! T: M! `& }8 o5 t* K公仔箱論壇嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
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6 N1 A: S4 C8 p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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* v! {) n" L( H7 n# [3 P6 J9 Q特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% y9 j1 D+ b" [9 E! T8 H
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 + _% f! f/ p; }. m1 X4 c8 O( m
$ ?& k0 v7 ?+ I2 s) c; j ?# e/ i冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 公仔箱論壇) B- y/ ^4 Z, X* |
% a2 Z( x8 o% R$ f h0 E雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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3 w% v4 J2 w9 }. S0 I9 ?% o! K; BSake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 n; Q( R1 \' S9 K9 ^
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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5 `4 z2 m& e9 y+ m1 ^5.39.217.77:8898兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 5.39.217.77:88980 Z- e; w& ?) T4 s. ~
3 g; x `7 s3 {4 K7 vSakesantvb now,tvbnow,bttvb( k4 }: g- @: B! U5 L+ z, N: J8 v
中環蘇豪些利街
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' h/ [/ b( n2 ^& F! U5.39.217.77:8898創作有火炭燒 15"長蟹腳
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。5.39.217.77:8898. a- c' c+ k; Z# k& f4 P
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。5.39.217.77:8898# I$ W! s; i, V P c# n9 E! i
- N+ X8 G7 O& m5 n3 }8 O9 V ztvb now,tvbnow,bttvb柚子麪豉燒鱈場蟹腳$2955 I3 H. k1 E4 S# c1 l1 s
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
" y: J* c+ i: Z, a0 }7 Z m& K8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 _& a, [+ w0 \" v0 W; q
梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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5 ?' D% {- | N5 p5 `tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb: I2 L! c* K* ]9 D
# s" }- j- L8 C: _$ p% A; _tvb now,tvbnow,bttvb一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 5.39.217.77:88986 Z- k: ~2 P( ^' J- |* ^1 N
; s6 }9 h& E D0 r! G+ Y( NIchigo、 Yuzu Sour各$78 5.39.217.77:8898# p( i+ a; b" N0 M/ _! t5 y
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d P9 N7 x7 D( S c, r+ C
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韓風燒羊肋骨$95/2件公仔箱論壇1 U* K5 }% [1 `
+ a# z+ L% ^; Q1 ^& Y選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 公仔箱論壇9 P* b# T& p. a6 k
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/ \0 {# O+ C8 {0 Ntvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場 $ A# b1 @+ Y0 a. c
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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