蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！5.39.217.77:88980 Z5 D' ]% X6 ?2 X4 [8 |
% X8 K3 F( z% |' `5 O& fSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
1 h: e0 d$ e w; ^/ l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: O( \( J( R7 ]
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。公仔箱論壇' |, T/ N6 m* v q- [
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: _6 ?4 B/ a8 C1 H9 i/ ~公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。# d; s- x/ _- I0 q
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。; [8 S8 R; ]& k1 ~! ]8 g
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/ g+ h6 Y/ U( Q1 }■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。! e/ W c8 q9 d( g; m2 ~2 `* M0 o4 r
* g2 B! q8 G }4 c5.39.217.77:8898平靚正豬仔骨佐酒必吃 5.39.217.77:8898, S; b; a1 D* |: i8 Y4 n7 t
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
0 s' z; Z8 v. x. I/ n CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]5 F& a3 {8 h1 u& z公仔箱論壇嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
0 X7 c/ r5 E& b2 h: rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; H- t% S- D$ X# c6 M7 V& ]' k
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 X$ ^6 v; B" o4 f9 x
( S1 G' s+ F9 U( D5 h; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。5.39.217.77:8898% p8 a2 [5 H) I- B+ n" k' r
6 U9 U. b! y2 F" C! Y% m& \0 m薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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: n8 T! N4 O7 W) {* w紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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+ ]. P% N/ w4 U6 b. {' |- k/ k9 U, y冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 % N! ~/ v. D3 W7 W
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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8 l, x8 ~, }' I8 F' E公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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1 z9 J( {! l9 S+ A5.39.217.77:8898由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 + ?2 X4 v8 k0 C1 s2 y
8 Q% d: T) U' l( @公仔箱論壇Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 5.39.217.77:8898, B5 ~0 E3 P+ Q) g n
& ^9 e- \, Z. L2 ytvb now,tvbnow,bttvb兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
" V# ]1 t* s9 R: V( R$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% f+ A- {8 f
SakesanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. `5 ^/ x3 E' |
中環蘇豪些利街$ t6 ~6 C' y) q( N1 b) i4 U
& r; c7 t6 G6 B$ S/ m2 {4 ^3 E5.39.217.77:8898創作有火炭燒 15"長蟹腳
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4 W8 w( D8 `& |# s4 O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。5.39.217.77:8898& C: I- P! Z9 f) W8 S
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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5 ^8 B3 |" x4 W A% `) Z+ b5.39.217.77:8898柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295公仔箱論壇 G' ? n- w, Z
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* B1 l7 D. Z3 r
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 # ~! Z9 `' d9 f7 n; y& X
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清酒盛合$475
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+ f7 j1 W- ~! x' J- o; N E5.39.217.77:8898一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78 5.39.217.77:88984 { r$ U8 ~+ a6 i6 l
( W) \- f' B1 @6 K1 T& x% t( d橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件5.39.217.77:88982 L4 U/ ?# D3 U1 J- `0 M; G9 Z
) S- u& }- q2 }% k選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 $ z: t+ j! p4 ]2 |$ N
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ROKA
& u1 _" r9 _5 t5 Y& f/ t) htvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場 5.39.217.77:8898" A: U& j! V: c; A2 f: d
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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