蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！5.39.217.77:8898* R. s: R0 `; M7 [; a$ U3 d
0 V8 c- s7 ~# |6 Q5.39.217.77:8898Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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# H# v6 @# g6 e2 e+ D9 U1 N% l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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, T& T; l6 P( g7 \' z公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。1 {5 T6 r( T9 X. v9 z
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" A3 Q0 Z5 m/ w. {: B! jtvb now,tvbnow,bttvb■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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" m N+ ]! O( Y; a% l/ _■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。5.39.217.77:8898, K6 m! z8 A4 R7 Y6 f; }
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
) \+ \+ P/ ?, v5 n8 G1 j公仔箱論壇美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。; j+ a/ s. s Z
1 w& H2 ^+ t S$ x: T4 R5.39.217.77:8898清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。: D* K& m" I* q Q7 @9 P
) |5 H, r6 a( [' J' {5.39.217.77:8898炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H: s4 B1 a2 z1 R1 J! Z$ W( R7 m0 p
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件% b8 Z: Z) |/ @% ?7 t& Q6 @: A- b6 N
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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( _9 N6 e8 ? c: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120tvb now,tvbnow,bttvb* X) j) U% v3 L$ v7 \
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 公仔箱論壇4 g( n+ U: ^$ h9 w7 o
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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' w. G5 P$ D1 m7 E9 R8 q2 G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sake Tasting Selection$4505.39.217.77:88980 V( X$ ?! N: `$ N( T% h# q/ }
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 {1 M+ c- i) Z$ R7 n& w& u( U. `, C
0 b& u( J' z1 f$ n; ]5.39.217.77:8898Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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& _+ k8 U$ P. i4 z- G# ]6 n兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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( w. M+ S, S% J5 T& F; T5.39.217.77:8898Sakesan公仔箱論壇/ ~% b" ?/ ?3 F% L; d/ u9 p
中環蘇豪些利街
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. b/ {/ ]* I: E$ a2 L' z2 ytvb now,tvbnow,bttvb創作有火炭燒 15"長蟹腳
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/ Z3 N8 P- X- i■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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" @) d2 @! E( K: c0 q1 @2 J7 z8 t5 L: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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! U. P8 L- |, x& @tvb now,tvbnow,bttvb趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。( ]0 \+ R; d S
: \9 k N! ~) e! T; x5.39.217.77:8898柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 4 k9 q, ~5 \" ^6 {
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ w; ?0 A F# }
$ ~/ f9 l; i7 d4 c7 z0 ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) [& O1 {* N
# \& x) s/ _" W, e4 _+ J4 [! O3 U/ J' M清酒盛合$475公仔箱論壇6 [$ i, V, [: X6 N
* h) J7 X6 y" f5.39.217.77:8898一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 9 G/ o* v8 J2 H3 H3 H k8 ?
& u9 v% A. P6 }2 WIchigo、 Yuzu Sour各$78
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6 A5 s0 }) G' r4 N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ V' j, k1 n% ]
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韓風燒羊肋骨$95/2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 {3 R, I R3 F* s" q
: Q9 t/ Q, }* k9 F$ @9 Z5 W選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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5 H/ R% B4 v$ A: Dtvb now,tvbnow,bttvbROKA公仔箱論壇) g/ F, H3 c z$ O: Y+ w# G
金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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