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- 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。
8 `8 _, s; Q. a8 B2 r: E3 U6 z" L9 z7 _tvb now,tvbnow,bttvb - 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。tvb now,tvbnow,bttvb) B( k: v7 \$ p
- 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。
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發表於 2011-2-13 11:09 PM
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