材料：: j7 ~6 ?( b, I. J+ Y1 D' _
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- 600克 雞翼
1 N7 |+ d+ E- e1 L - 300 克 栗子3 v7 f& o5 s b2 w0 F2 r
- 1/2茶匙 蒜蓉
% M5 J& C2 X, I2 P公仔箱論壇 - 水適量7 Y- i7 W( I0 q' J# A5 O- M( ^: d4 d+ i* h
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：, U2 N! g; |$ ^2 a/ c
, G4 E* q; n2 p: }& L: d' utvb now,tvbnow,bttvb- 1茶匙 薑汁
% K, {$ T$ s: u) otvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 酒5.39.217.77:88981 Z+ X2 x7 v$ K
- 1湯匙 生抽
( L/ Z5 N& z/ j3 H9 n$ F5 h公仔箱論壇 - 2湯匙 老抽公仔箱論壇0 Y6 r' J) [+ l$ p
- 1茶匙 生粉
7 r: l& k9 i2 C* b ktvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 糖5.39.217.77:88984 a% K$ C6 q# d
- 胡椒粉少許# i+ I( D7 r8 h; c0 Y i: o
調味料：
7 {: s) Y- }4 w( g$ V0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 q9 D% m8 a# f
- 1茶匙 生抽
( l8 N+ u, g" E& w% P. I$ @tvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 糖
) B, Y; d7 V" ttvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- f: C @9 e( C
- 1/2 茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb) c3 u* v& V( [7 F4 Q
- 1湯匙 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, s5 j+ h8 X
- 胡椒粉少許公仔箱論壇5 N" P8 j0 f5 u+ `4 ^( p/ ^7 ^
- 麻油少許
做法：/ k/ c- x! T' Y# ]
% S8 g: R, d' E- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。' v! ]$ z8 y' S/ {8 l, j2 y+ W
- 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。 E4 ?- G/ L& ^7 y$ t. E
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' `1 J/ I7 C
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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