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[中式食譜] 栗子炆雞翼

材料:
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  • 600克 雞翼
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  • 300 克 栗子
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  • 1/2茶匙 蒜蓉+ m- |7 m; o5 }  M  N
  • 水適量公仔箱論壇1 ]7 E+ a8 [0 H7 v5 V, M& @
  • 九層塔 (或叫羅勒,即Basil. 隨意裝飾用)
醃料:  K3 @) s3 A2 s. I( \, O' U/ x

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  • 1茶匙 薑汁公仔箱論壇& ~2 d9 C1 j; k; V& C: Q0 ]
  • 1茶匙 酒
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  • 1湯匙 生抽5.39.217.77:8898* F) a- \. A! \: n7 ~7 \1 L* `
  • 2湯匙 老抽
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  • 1茶匙 生粉
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  • 1/2 茶匙 糖
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  • 胡椒粉少許
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調味料:公仔箱論壇) Q' |; c. k9 v; \) j" g4 _
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  • 1茶匙 生抽
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  • 1/2 茶匙 糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 ^* |( l4 Z9 T  r0 G/ f. A1 N8 B
  • 1/2 茶匙 鹽
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  • 1/2 茶匙 生粉/ Z  {6 A5 w6 k) r3 f' e
  • 1湯匙 蠔油
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  • 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( C6 n1 A$ s1 q- D# |% D
  • 麻油少許
做法:5.39.217.77:88981 Z8 p8 e0 }" H5 z
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  • 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後,有一層衣緊黏著。可用一煲滾水,熄火後,把栗子放進去,待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子,逐粒取出,浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲,栗子的衣收縮,就很容易整片撕去。
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  • 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼,最好在解凍後,放入滾水中飛水,去雪味。
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  • 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水,煮滾後,轉中慢火,把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料,汁煮濃稠一點,即成。如果喜歡,可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。tvb now,tvbnow,bttvb  w6 L8 D7 P# B. |6 i0 `

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