[甜品] 番薯撻

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材料
6 |! h9 R* G% t! b; }/ I番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許公仔箱論壇) z. V/ F3 x' h% P: v: X
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' ^# ~# y) F# p( ^9 m$ A做法
. ~) e' D# S% U- o! j, Y5 ?1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。
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, X4 g- I3 C5 H4 Q6 X+ g5.39.217.77:88982.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
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; d4 X- y' T8 E& V0 m5.39.217.77:88983.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。
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, P8 y6 h9 P( Z' m2 s- m0 y/ M% q5.39.217.77:8898看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。