[甜品] 番薯撻

nt1972

材料
9 l+ ^- P( \8 d; d& _番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
" E, ^1 _* Y& wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" p7 Q, ^7 t$ n

0 I, ~! P0 f1 h5 J公仔箱論壇做法: y0 m3 a/ ]6 }; |# J
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。公仔箱論壇4 {. J7 S: U1 X
: J* L1 v# L/ m7 M; Z# n" t
2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。
: G; z5 ]6 t& H
) C& V/ b0 @& p- B- P5.39.217.77:88983.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。* R& F# |  N7 I6 n( [
公仔箱論壇! r' @" h' J+ I. p- Y( \
4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。5.39.217.77:8898& R6 C. Y9 a+ F/ A- y3 }' |

% w6 T/ N: R4 o# b, M5 i4 n5.39.217.77:8898
$ P/ W* T  _- z公仔箱論壇貼士
5 h  k: w% k( n8 T/ b6 q+ q看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。