[西式食譜] 香草牛油煎牛柳伴薯茸

nt1972

材料公仔箱論壇; h% }$ o0 e  G+ y/ p1 j: a( ^
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, k2 u* k+ J* K/ v1 s8 X% \- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 I" }7 L$ }) J7 @' R4 ]6 M) N
調味
3 `/ T. _8 S3 `* z+ ?5.39.217.77:8898鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77:88981 E* k/ N; [% ^; k

, i  m# w* O6 G5 e; a! p+ H7 [5.39.217.77:8898  h. Z" G; k3 C- X0 r
做法5.39.217.77:8898  a; H2 r2 J9 K& v- @& u8 z
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。% B: ]: _8 c, h: Z' {! O

! C8 S* t" M* W: a1 |5.39.217.77:88982.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, o  E( Z( X5 O2 u* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' C- K' v& I) c
3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 5.39.217.77:8898) A7 `3 _4 D4 Z$ y' v: l

! D& u# z* b+ `4 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& r/ e/ U6 V/ W
貼士
' K% b% D( S$ a' i( U- b5.39.217.77:8898牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
0 h. L! [9 H0 ^9 x: L- t0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。