材料
0 a& ?* y. D) R- ^牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
! m3 K$ e( l. C9 ^# i3 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' P& S; ]# W `8 q. @
調味5.39.217.77:88983 R# j7 ?1 n4 U
鹽/黑胡椒各少許
% _& v+ E* O7 i8 O( P9 W' v公仔箱論壇2 v; i. t5 j! L7 o+ J
公仔箱論壇 N2 q' X4 r+ p! c/ C
做法5.39.217.77:8898- y7 m! Q+ g: b! M- G
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
) ?1 M! i2 @& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' [# R7 f5 e5 L) K' |. \7 }6 |
2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
3 Q7 X7 s9 S7 n; N% U% M/ Y9 u
7 j; w; _- m* l* g" r' S: g3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
$ |+ a7 ] m) K; @
; h: k& T3 ^2 C3 i4 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! y' B( r2 ?+ I! X2 M2 f
貼士
- e+ @- F% J& A. j- f( H1 i1 Y( }# U牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
# m2 A" H) H; O: H5 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-11 05:12 AM
| 