材料5.39.217.77:8898: m. p' r. U$ c. p' M3 }
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙9 s- m$ F8 m2 A- k% K& Z
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調味
9 q! i5 }4 Z+ _: Y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, E3 ^. s9 m4 Q- Y& j7 G& v
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8 H) _6 V" R- q, [* r公仔箱論壇做法
0 m% ?; x" T5 P: v8 h1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。8 Z( I! P; F9 C. y4 Q$ X; q7 q% j
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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- o, V. I7 B0 |+ s% ^' t" \' Atvb now,tvbnow,bttvb3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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% |0 J. |8 Z; w; U牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb* e, ^- b; t2 K- [3 |
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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