材料5.39.217.77:8898& V( ]* Y+ ~) t5 |% i5 {) `. a$ n C
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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9 i; I5 }4 V, F- k+ B n" N! P5.39.217.77:8898調味5.39.217.77:88981 b8 K) z8 d$ w' c
鹽/黑胡椒各少許
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+ W% G, x* y" a! U" h& Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
. x; ]6 q; n3 }* t4 l) h. I! \, V1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇$ X0 m R( _/ E" }- m" o% I8 Q# b
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。5.39.217.77:8898' y r) K& l H' [3 k7 s
, l6 n6 N# s3 G1 B1 C3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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