材料9 s9 n* ~+ h- r, M3 s
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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, D. s+ G* X3 J2 o調味
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做法5.39.217.77:88984 m- h! g, C' q3 i
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 V, S3 U% \& R% C6 A9 E6 I8 q
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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5 V0 k. N2 T4 f0 y% f9 x4 \公仔箱論壇3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ \- _/ D( o- y+ n) d
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1 b' U6 z5 ?, C+ d5 {貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 ~6 i/ @& ^% ?; H" n
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。. C% e: a( C* m# m- Z3 g
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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