材料
9 i% Z' e$ C! S0 g$ c8 X: _+ X5.39.217.77:8898意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙1 T6 C9 _& b Y n
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做法
* }7 H( D5 d2 d$ F, {& u9 u* n1 e1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。公仔箱論壇 E" S" r& l4 I" O( @
# a) ?* K9 E' E+ ^5.39.217.77:88982.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
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) g- S: c* b8 |2 W7 Q3 f" \* J3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。2 z. G Z" H3 l4 k2 E9 t& j- L
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。% q; C1 B! ]4 o
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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