材料 5.39.217.77:88984 o' O9 @8 R) X5 m* c
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙& \; L" k5 s8 t- @% [# P
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. Z) u# l* h1 V) r* W- W0 }! o公仔箱論壇做法
; f$ c# D! P" Z) M9 h _+ [1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。' i, N% t0 |, w P' D* x5 @1 k& P
$ D c: z* M1 y6 O0 \9 U. O2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。: [: {0 V, h8 |- ]4 ~! V: v
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3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。0 P$ S0 Z5 j# b
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。 v5 k( C, [3 \
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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