材料5.39.217.77:8898* y' A0 s8 Z3 v5 @" u% x
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味
- E6 {5 i) Z3 r3 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許4 C, M2 p; l& I4 {+ t3 }9 d; Q
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& Z$ ~# ^) I4 N- u做法公仔箱論壇0 Z7 o: `4 q9 `- q' m# L. S% x
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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7 l. `3 h. a$ B- i, S: T& D! Y2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。. x; V# U2 M* A, S+ K2 Q; b
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 5.39.217.77:88985 O6 A- X4 q6 Y9 i- w- P
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貼士
# s5 U: Y- A# Z: ` ctvb now,tvbnow,bttvb如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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