材料4 t: m& g# X* s: ^
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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+ C, M8 Z( L8 t調味
$ [% h! J$ P$ Q+ y公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb f( b( `6 C$ Q
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。公仔箱論壇6 I( c$ ~$ T' x. K5 R4 k
; {' L7 A! X0 L l! T" t( L: C$ k2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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; N$ L) W' {: W3 K/ Q: @5.39.217.77:88983.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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