材料
2 x v7 X& {; V" {虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙- j! w: v2 ]" Y2 I$ i8 c( z
; f) P. k9 m+ e調味: }( P8 {3 @4 E6 v
鹽/黑胡椒各少許$ p" r5 X! M: k$ ~1 o* K# @7 _
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做法6 h4 L) H* ]* C' j
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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( ^$ O* M, I1 c1 P) Y0 i, W1 g3 ?# `2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。: m# |7 A5 q+ O+ y+ H6 A# j
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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, b# j3 I8 I8 w6 u ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 ]: ^9 n" R* F' c% T# Wtvb now,tvbnow,bttvb如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 D- G. ], I1 K$ S
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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